Spruce / Diana Rattray
- Razem: 2 godz. 10 min
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 2 godz
- Wydajność: 1 schab (8 porcji)
Miód i bourbon o smaku glazury do tego pikantnego, dobrze przyprawionego pieczonego boczku schabowego. Podawaj tę pieczeń z ryżem, puree lub słodkimi ziemniakami na pyszny weekendowy obiad lub codzienny rodzinny posiłek.
Składniki
- W przypadku glazury:
- 1/2 szklanki miodu
- 1/4 szklanki jasnobrązowego cukru
- 3 łyżki Bourbon
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1/4 szklanki soku pomarańczowego
- W przypadku pieczeni wieprzowej:
- 1 schab bez kości (3 do 4 funtów)
- 2 ząbki czosnku (pokrojone w paski)
- Sól i pieprz lub przyprawa (do smaku)
- 5 do 6 plasterków boczku (przekrojone na pół, opcjonalnie)
Kroki, aby to zrobić
Przygotuj glazurę. Połącz miód, brązowy cukier, bourbon, musztardę i sok pomarańczowy. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut. Odłożyć na bok.
Rozgrzej piekarnik do 350 F.
Umyć pieczeń wieprzową i osuszyć. Odetnij nadmiar tłuszczu i wyrzuć. Umieść pieczeń na ruszcie na brytfannie lub brytfannie. Ostrym nożem pokrój równomiernie kilka małych szczelin na pieczeń i włóż do każdego kawałka czosnku.
Posyp pieczeń solą i pieprzem i ułóż boczek nad pieczeniem, jeśli jest używany.
Piecz, aż natychmiastowy odczyt termometru zarejestruje co najmniej 145 F, około 1 1/2 godziny w przypadku dużej pieczeni. Posmaruj polewą i kontynuuj pieczenie przez około 10 minut dłużej.
Luźno rozbić pieczeń folią i odstawić na 15 minut.
Pokrój i podawaj ze swoimi ulubionymi stronami.
Tagi przepisu:
- boczek
- danie główne
- południowy
- Kentucky Derby
