cislander / E + / Getty Images
- Razem: 75 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: 1 funt (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 574 | Kalorie |
| 33g | Tłuszcz |
| 18g | Węglowodany |
| 49g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 funt (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 574 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 33g | 42% |
| Tłuszcz nasycony 12g | 61% |
| Cholesterol 502 mg | 167% |
| Sód 584 mg | 25% |
| Węglowodany ogółem 18g | 7% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 7% |
| Białko 49g | |
| Wapń 162 mg | 12% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Hals Falschera zyskał na znaczeniu po II wojnie światowej, kiedy wciąż brakowało mięsa, ale niemieckie gospodynie domowe chciały postawić specjalne danie na niedzielnym stole.
Pomysłowi kucharze zmieszali ze sobą posiekane mięso, zawinęli je wokół jajka na twardo, uformowali mieszaninę w klopsik przypominający królika (bardzo cenione mięso w Niemczech) i „upiec”.
Smakuje boczek lub drobina, podobnie jak pietruszka, musztarda, węgierska papryka i kwaśna śmietana.
Składniki
- 1 funt mielonej okrągłej wołowiny (lub pół mielonej okrągłej i pół chudej wieprzowiny)
- 1 średnia cebula (drobno posiekana)
- 1/2 szklanki bułki tartej (podzielonej)
- 2 duże jajka
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- 1 łyżeczka przygotowanej musztardy
- 3 łyżki natki pietruszki (posiekanej)
- 3 jajka na twardo (obrane)
- 4 paski boczku
- 1 szklanka bulionu wołowego
- 1/4 szklanki wody (gorącej)
- 1/4 szklanki wody (zimnej)
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany (o niskiej zawartości tłuszczu nie jest zalecane)
- Opcjonalnie: czarny pieprz do smaku
Kroki, aby to zrobić
W dużej misce dokładnie wymieszaj mięso, cebulę, 3 łyżki bułki tartej, 2 surowe jajka, sól, pieprz, paprykę, musztardę i pietruszkę.
Posyp resztę bułki tartej deską do krojenia i spłaszcz mieszankę mięsną w prostokąt o grubości około 1 cala.
Ułóż jajka na twardo w środku pośrodku. Złożyć boki pasztecika nad jajkami. Uformuj mięso w ładny, swobodny kształt bochenka. Obficie posmaruj bułką tartą.
Podgrzej piekarnik do 350 F.
Posiekaj 2 paski boczku na małe kawałki i przyrumień w holenderskim piekarniku na kuchence. Usuń kawałki boczku i odłóż na bok. Ze wszystkich stron posmaruj klopsik tłuszczem z bekonu.
Połóż pozostałe paski boczku na pieczeń, wlej 1/2 szklanki wywaru wołowego na patelnię i umieść holenderski piekarnik w rozgrzanym piekarniku. Piec, od czasu do czasu piecząc z pozostałym 1/2 szklanki bulionu przez około 45 minut. Zdjąć pieczeń na półmisku, przykryć folią aluminiową i ogrzać.
Umieść holenderski piekarnik z powrotem na płycie kuchennej i dodaj 1/4 szklanki gorącej wody. Zeskrob wszystkie brązowe kawałki z dna patelni.
Zmieszaj skrobię kukurydzianą z 1/4 szklanki zimnej wody i dodaj do garnka. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło i dodać śmietanę. Staraj się nie gotować po dodaniu kwaśnej śmietany.
Doprawić opcjonalnym pieprzem i zarezerwowanymi kawałkami bekonu. Spróbuj przed dodaniem większej ilości soli.
Podawać pieczeń z gotowanymi ziemniakami z pietruszki i zieloną fasolką na parze.
Tagi przepisu:
- Pieczeń mięsna
- obiad
- Niemiecki
- rodzinny obiad
