Świerk / Julia Hartbeck
- Razem: 8 godzin 15 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 8 godz
- Wydajność: 8 porcji
Z lub bez opcjonalnego sosu, ten podstawowy przepis stanowi smaczną i bardzo delikatną, wolno gotowaną potrawkę. Pieczeń w garnku zajmuje od 15 do 20 minut. Rano włóż wszystko do powolnej kuchenki, ustaw i zapomnij o tym do kolacji!
Kliknij Odtwórz, aby zobaczyć ten przepis
Składniki
- Do pieczeni
- 2 łyżki oleju roślinnego (lub oliwy z pierwszego tłoczenia)
- Sól koszerna (do smaku)
- Świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 4 funty pieczonej wołowiny (lub okrągłe dno)
- 1/2 szklanki bulionu wołowego (lub wody)
- 2 duże cebule
- 1 1/2 funta ziemniaków (około 5 lub 6 średnich ziemniaków)
- 2 średnie marchewki (lub więcej)
- 1 suszony liść laurowy (1 duży lub dwa małe)
- Do opcjonalnego sosu
- 1 1/2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1 do 2 łyżek wody (zimna)
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu etapów, pieczeń garnek dzieli się na wykonalne kategorie, aby pomóc ci lepiej zaplanować przygotowanie i gotowanie.
Zrób garnek pieczony
Zbierz składniki.
Świerk / Julia Hartbeck
Podgrzej 2 łyżki oleju roślinnego lub oliwy z oliwek na patelni lub podsmaż na średnim ogniu.
Świerk / Julia Hartbeck
Poklep garnek pieczeń papierowymi ręcznikami do wyschnięcia; usuń nadmiar widocznego tłuszczu.
Świerk / Julia Hartbeck
Przypraw garnek solą i pieprzem, a następnie posyp mąką mąką ze wszystkich stron.
Świerk / Julia Hartbeck
Przypiecz gorący garnek ze wszystkich stron w gorącym oleju, a następnie usuń pieczeń na talerzu.
Świerk / Julia Hartbeck
Dodaj 1/2 szklanki bulionu wołowego lub wody do patelni; wymieszaj i zeskrob dno patelni, aby poluzować brązowe kawałki. Zdejmij patelnię z ognia i odłóż na bok.
Świerk / Julia Hartbeck
Pokrój 2 duże cebule na pół wzdłuż. Obierz, a następnie pokrój je w poprzek na plastry 1/4 cala. Umieść cebulę na dnie crockpot 3 1/2 lub większej.
Świerk / Julia Hartbeck
Pokrój około 5 lub 6 średnich ziemniaków na kawałki od 1 do 2 cali. Dodaj ziemniaki do garnka z cebulą.
Świerk / Julia Hartbeck
Pokrój 2 lub 3 marchewki w krążki o grubości 1/2 cala. Dodaj marchewki do warzyw w garnka.
Świerk / Julia Hartbeck
Ułóż opieczony garnek na warzywach. Jeśli pieczeń nie pasuje do garnka, pokrój ją na dwie lub trzy części.
Świerk / Julia Hartbeck
Wlać soki z patelni na garnek i warzywa.
Świerk / Julia Hartbeck
Dopraw trochę solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem i dodaj liść laurowy.
Świerk / Julia Hartbeck
Przykryj garnek i gotuj na ustawieniu LOW przez 8 do 10 godzin lub na ustawieniu HIGH przez około 4 1/2 do 5 1/2 godziny. Warzywa powinny być delikatne, a pieczeń prawie się rozpada. W przypadku rozdrabnialnej pieczeni dłuższe jest lepsze.
Świerk / Julia Hartbeck
Usuń pieczeń i warzywa na półmisku; utrzymuj ciepło do czasu podania.
Świerk / Julia Hartbeck
Opcjonalny sos
Zbierz składniki.
Świerk / Julia Hartbeck
Odtłuszcz tłuszcz lub odcedź płyny do separatora tłuszczu.
Świerk / Julia Hartbeck
Wlać odcedzone płyny do rondla. Doprowadzić ciecze do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz temperaturę do średnio-niskiej i kontynuuj gotowanie, aż zostanie zmniejszona do około 1 do 1 1/2 filiżanki. Skosztuj i dostosuj przyprawy.
Świerk / Julia Hartbeck
Połącz 1 1/2 łyżki mąki uniwersalnej z 1 do 2 łyżkami zimnej wody; mieszaj, aż będzie gładka i dobrze wymieszana.
Świerk / Julia Hartbeck
Dodaj mieszankę mąki do zredukowanych płynów i kontynuuj gotowanie, aż zgęstnieje.
Świerk / Julia Hartbeck
Podawaj do pieczonego garnka i warzyw i ciesz się!
Świerk / Julia Hartbeck
Porady
- Karmelizacja uzyskana w wyniku brązowienia wołowiny może znacznie poprawić smak, kolor i teksturę, ale nie jest to absolutnie konieczne. Jeśli brakuje Ci czasu, pomiń oliwę z oliwek i 2 łyżki mąki i włóż przyprawioną wołowinę do powolnej kuchenki bez zrumienienia. Najlepsze kawałki pieczeni garnek są często określane jako „pieczeń garnek”. Aby uzyskać najbardziej aromatyczną i soczystą wołowinę, użyj chudej pieczonej chucka, okrągłej dolnej lub pieczonej zadki. Pieczeń z 7 kościami to kolejna doskonała opcja, ale jest dość duża, więc upewnij się, że wolna kuchenka jest wystarczająco duża, aby ją pomieścić. Lub możesz poprosić rzeźnika, aby pokroił go na pół. Niskie ziemniaki skrobiowe, takie jak czerwonoskóra lub okrągła biała, są najlepszym wyborem dla wolnowaru, ponieważ dobrze się trzymają. W tym naczyniu możesz używać pasternaku, rzepy, rutabagi lub innych warzyw korzeniowych. Jeśli dodasz delikatniejsze warzywa, takie jak mrożony groszek lub zielona fasola, odczekaj około 30 minut, zanim pieczeń będzie gotowa. Dla włoskiego smaku dodaj do pieczonej puszki 14, 5 uncji pokrojonych w kostkę lub pokruszonych pomidorów wraz z 2 ząbkami mielony czosnek i 1/2 łyżeczki suszonej bazylii. Zamień część wody lub wywaru wołowego na czerwone wino, aby uzyskać bogatszy smak. Użyj cabernet, merlot lub innego wytrawnego czerwonego wytrawnego wina.
Tagi przepisu:
- Wołowina
- powolna pieczeń w garnku
- obiad
- amerykański
