Dorling Kindersley / Getty Images
Ciasta owocowe mają dużo złej prasy, zwłaszcza masowo produkowane odmiany pudełkowe, ale gęsta, wilgotna domowa wersja może być niesamowicie pyszna.
Południe, z zamiłowaniem do pieczenia ciast, przez lata wydawało wiele przepisów na ciasta owocowe. Jedna zabytkowa południowa książka kucharska, „Nowa książka kucharska pani Hill” (1872), podaje przepisy na pięć, w tym „Tanie ciasto owocowe” i „Czarne ciasto” - znane również jako „Karaibskie ciasto”, ze względu na bliskie powiązania z brytyjską śliwką. Budyń i fakt, że zawiera rum. W „The Virginia Housewife” Mary Randolph (1824) jest przepis na „A Rich Fruit Cake” z ciastem z ciasta funtowego i 9 funtami różnorodnych rodzynek, porzeczek, migdałów i cytryny.
Ogólnie rzecz biorąc, keks zawiera kombinację owoców i orzechów złożonych w wystarczającą ilość ciasta, aby utrzymać ciasto razem. Wiadomo, że ciastka owocowe są dobre po miesiącach - a w niektórych przypadkach nawet latach - gdy są pakowane w szmatkę i folię, regularnie nasycane alkoholem i przechowywane w szczelnie zamkniętych pojemnikach lub opakowaniach.
Jeśli są określone owoce, których nie lubisz, zawsze możesz dołączyć więcej owoców lub niektóre z ulubionych. Suszone owoce gotowane w soku mogą zastąpić owoce kandyzowane. Nasiona słonecznika lub pestki dyni stanowią odpowiedni zamiennik orzechów. Aby przekonwertować ulubiony „ciemny” przepis na ciasto owocowe na „jasny” tort owocowy, pomiń ciemne przyprawy, użyj jasnych owoców (złote rodzynki, suszone morele itp.) I zamień ciemny syrop kukurydziany lub melasę na lekki syrop kukurydziany.
Porady
- Aby zapobiec nadmiernemu brązowieniu, wyrównaj spód i boki garnka folią. Jeśli pozostawisz dodatkową folię zachodzącą na boki, łatwiej będzie usunąć ciasto z patelni. Podczas pieczenia umieść patelnię z owocami na blasze do pieczenia (9 x 13 x 2 cale) wypełnionej do połowy wodą. Woda służy jako izolacja i może pomóc w zapobieganiu przypaleniu na brzegach. Pozwól, aby ciasto owocowe ostygło na patelni przez około 10 minut, a następnie wyjdź na półkę, aby całkowicie ostygło. W celu długotrwałego przechowywania zakopuj len i folię w zawijanym cieście owocowym w puszka wypełniona cukrem pudrem.
-
Łatwy pół-domowej roboty Keks
Diana Rattray
Jeśli brakuje Ci czasu, ale chcesz upiec świąteczny keks, masz szczęście! Ten przepis to atrakcyjny i pyszny keks wykonany z mieszanki ciast. Użyj mieszanki ciasta przyprawowego lub dodaj przyprawy do innego smaku. Brandy morelowe i nektar morelowy dodają świątecznego ducha temu ciastu.
-
Glazurowane ciasto ze słodkich ziemniaków z rodzynkami i pekanami nasączonymi burbonem
Diana Rattray
To tubusowe ciasto nie jest klasycznym kandyzowanym owocowym ciastem wypełnionym owocami, ale jest bajecznie wilgotną i gęstą opcją, wypełnioną pulchnymi rodzynkami i dużą ilością posiekanych pekanów. To doskonałe ciasto i idealne na święta.
-
Świąteczne Jaszczury
Diana Rattray
Christmas Lizzies to klasyczny świąteczny plik cookie. Są wypełnione kolorowymi posiekanymi kandyzowanymi owocami i orzechami, nadając im niesamowitą teksturę i smak. Przepis wymaga burbonu, ale zamiast tego możesz użyć soku pomarańczowego lub brandy.
-
Przyprawiony Ciemny Keks Z Brandy
Lauri Patterson / Getty Images
Nic nie oddaje miłości tak jak domowe prezenty, a ten keks jest doskonałym przykładem. Wszyscy docenią to przyprawione, wypełnione owocami ciasto. Zrób kilka dla przyjaciół, rodziny i współpracowników.
-
Chilijskie Święto Owocowe Pan de Pascua
Marian Blzes
Ten wyjątkowy keks jest chilijską specjalnością i prawdopodobnie ewoluował z niemieckiego stollen i włoskiego panettone. To bogate przyprawione ciasto z orzechami, rodzynkami i wiśniami. Odrobina kawy i likieru anyżowego wyróżnia go spośród innych ciastek owocowych.
-
Tradycyjne Brytyjskie Ciasto Świąteczne
Świerk
Ten piękny brytyjski owocowy owoc zawiera nadzienie ze złotymi rodzynkami, porzeczkami, wiśniami i kandyzowanymi skórkami. Jest delikatnie spleciony brandy. Wystarczy dobrze owinąć ciasto i posypać nim kilka łyżek brandy co kilka tygodni do świąt Bożego Narodzenia, a następnie cieszyć się!
-
Ciastka Keksowe
Diana Rattray
Kandyzowane wiśnie, mieszane kandyzowane owoce i skórki, posiekane daktyle i orzechy pekan jazzują te cudowne ciasteczka na święta. Zastąp daty rodzynkami lub suszoną żurawiną, jeśli chcesz coś zmienić.
-
Złoty Keks
Dorling Kindersley / Getty Images
Upiecz ten keks w patelni z bochenka lub patelni z tubą. Przepis robi od czterech do sześciu ciast, w zależności od użytych patelni. To bogate w masło ciasto z brandy, sokami cytrusowymi i kilkoma funtami orzechów i owoców.
-
Świąteczne Batony Keksowe
Patti McConville / Photographer's Choice RF / Getty Images
Daktyle, kandyzowane owoce i skórki oraz posiekane pekany trafiają do tych doskonale przyprawionych batoników z owocami. Upiec batony na blaszce lub w galaretce. Pręty będą przechowywane przez około tydzień w szczelnie zamkniętym pojemniku lub zamrożone w celu dłuższego przechowywania.
-
Bezglutenowy Keks
Dorling Kindersley / Getty Images
W tej wersji bezglutenowej nie zabraknie mąki pszennej. Osiem filiżanek suszonych owoców i orzechów dodaje smaku i tekstury temu świątecznemu ciastu bogatemu w masło. Do ciasta użyj ulubionej mieszanki bezglutenowej mąki.
