Elaine Lemm
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: służy 4 jako przystawka
Wspomnij o zacieru i założeniu, że mówimy o ziemniakach. Niezmiennie tak będzie, ale czasami fajnie jest trochę puchnąć i dodać kilka dodatkowych składników. Jedną z ulubionych odmian jest mieszanka ziemniaków z marchewką i innymi warzywami korzeniowymi. Rutabaga działa dobrze w tym naczyniu, ponieważ gotuje z taką samą prędkością jak marchewka. Jeśli jednak nie lubisz rutabagi, po prostu zastąp ją marchewką. Ta mieszanka ziemniaków i korzeni zapewnia piękny kolor na talerzu, dodaje dodatkowego smaku i oczywiście jest zdrowa i sycąca.
Dodaj do tego już pysznego dania trochę gotowanej na maśle, karmelizowanej topniejącej cebuli, a prawie masz kompletny posiłek w jednym. Jak to jest łatwe? Jeśli masz ochotę na obfite przyjęcie, ten przepis wspaniale łączy się z całą masą dań głównych, zwłaszcza z tradycyjną niedzielną pieczeń.
Składniki
- 1 funt dużych marchewek
- 8 uncji rutabaga
- 1 łyżeczka soli
- 1 1/2 funta ziemniaków
- 4 uncje masła
- 2 łyżki wody (zimnej)
- 2 średnie cebule (cienko pokrojone)
- 2 łyżeczki octu balsamicznego
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Kroki, aby to zrobić
Obierz marchewki i rutabagę tak cienko, jak to tylko możliwe (znajdziesz do tego obieraczkę do ziemniaków). Pokrój na małe kawałki i włóż do garnka z zimną wodą z solą.
Obierz ziemniaki ponownie, tak cienko, jak to możliwe, ale tym razem pokrój ziemniaki na duże kawałki (jeśli pokroisz je na małe jak inne warzywa, rozpadną się). Dodaj do tej samej patelni co marchew i rutabaga.
Umieść patelnię na kuchence i zagotuj. Gotuj, aż wszystkie warzywa będą miękkie, około 15 do 20 minut.
Odcedź dobrze, a następnie wróć do rondla i przykryj pokrywką lub ręcznikiem przez 5 minut. Odpoczynek takich warzyw pozwala wyschnąć nadmiarowi wilgoci.
Podczas gotowania warzyw rozpuść połowę masła w rondlu. Dodaj wodę, a następnie cienko pokrojoną cebulę. Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie miękka i złocisto-brązowa, uważając, aby jej nie przypalić, około 15 minut. Dodaj ocet balsamiczny, wymieszaj i gotuj jeszcze przez 5 minut.
Dodaj pozostałe masło do warzyw i dokładnie zetrzyj. Nie przekraczaj zacieru; dobrze jest zostawić zacieru masywny i rustykalny. Smak przypraw, dodaj czarny pieprz i trochę soli, jeśli to konieczne.
Umieść zacier w rozgrzanym naczyniu do serwowania i nałóż zmiękczoną cebulę i podawaj jako dodatek.
Wskazówka
- To także świetny pomysł, aby zrobić dużo tego zacieru, ponieważ wszelkie resztki tworzą świetną bańkę i piszczą lub polewają ciasto pasterskie.
Tagi przepisu:
- Strona warzywna
- przystawka
- brytyjski
- rodzinny obiad
