El Pollo Al Carbon Grillowany przepis na kurczaka

Mark Thomas / Getty Images

• Razem: 65 minut
• Przygotowanie: 20 minut
• Gotuj: 45 minut
• Wydajność: 2 kurczaki (4 porcje)

10 ocen Dodaj komentarz

To wspaniały, tradycyjny meksykański przepis na grillowanego kurczaka. Najlepiej jest używać mniejszych ptaków, więc jeśli potrzebujesz dużo, po prostu kup więcej, a nie więcej. Pomoże to skrócić czas gotowania. Podawaj z przyprawionym ryżem, rozgrzanymi tortillami i smażoną fasolą.

Składniki

• 2 małe kurczaki (około 3 funty / 1, 4 kg. Każdy), pokrojone na pół w połowie
• 1/2 szklanki / 120 ml soku pomarańczowego
• 1 mała cebula, posiekana
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 2 pomidory, usunięte łuski, posiekane
• 2 łyżki / 30 ml oleju roślinnego
• 2 łyżki stołowe / 30 ml soku z limonki
• 2 łyżki / 30 ml soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki / 2, 5 ml proszku gorącego chili
• 1/2 łyżeczki / 2, 5 ml cynamonu
• 1/2 łyżeczki / 2, 5 ml zmielonych goździków
• salsa i tortille
• 1 do 2 limonki, o połowę

Kroki, aby to zrobić

Podsmaż cebulę i pomidory w oleju, aż będą miękkie. Około 5 minut na średnim ogniu. Dodaj czosnek i gotuj przez kolejne 30 sekund do 1 minuty. Dodaj soki cytrusowe i przyprawy. Gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut, często mieszając. Zdejmij z ognia i pozwól sosowi ostygnąć przez 20 do 30 minut.

Połówki kurczaka wkładaj do dużego pojemnika lub dużych torebek z możliwością wielokrotnego zamykania. Przykryj sosem i przechowuj w lodówce przez 3 do 6 godzin. Możesz marynować trochę dłużej, jeśli to konieczne, ale nie dłużej niż 8 godzin.

Rozgrzej grill. Wyjmij połówki kurczaka z marynaty i umieść na średnio gorącym grillu. Grilluj około 45 minut, od czasu do czasu obracając się i smażąc z zarezerwowanym sosem co 10 minut, przez pierwsze 30 minut czasu gotowania. Nie spiesz się w ciągu ostatnich 15 minut grillowania. Kurczaka dokonuje się, gdy soki ucierpią, a temperatura wewnętrzna osiągnie 175 F w piersi i 185 F w mięsie uda. Ta wyższa temperatura pomoże w niszczeniu.

Po ugotowaniu wyjmij połówki kurczaka z grilla. Umieść na dużej desce do krojenia i przykryj luźno folią aluminiową. Odstaw mięso na 10–15 minut. Wyciśnij świeży sok z limonki na połówki. Tradycyjnie kurczak jest rozdrabniany i podawany w rozgrzanych tortillach w towarzystwie hiszpańskiego ryżu i fasoli.

Tagi przepisu:

• grillowany kurczak
• danie główne
• meksykański
• gotowanie

Oceń ten przepis W ogóle mi się nie podoba. To nie jest najgorsze. Jasne, to się uda. Jestem fanem - poleciłbym. Niesamowity! Kocham to! Dziękuję za twoją ocenę!