Ruocaled / Flickr / CC
- Razem: 15 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 3 do 4 porcji
Aby uzyskać najlepsze wyniki, w tym naczyniu użyj jednego z cieplejszych lub łagodniejszych proszków curry Indian Madras.
Składniki
- 1/2 funta steku z flanki
- 1 średnia cebula
- 1/2 szklanki bulionu z kurczaka lub wywaru
- 1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej (zmieszanej z 3 łyżkami wody)
- 2 łyżki curry w proszku (zmieszane z 2 łyżkami wody do uzyskania pasty)
- 1 do 2 łyżeczek chińskiego wina ryżowego lub suchej sherry
- 1 do 2 łyżek orzeszków ziemnych, rzepaku lub innego oleju roślinnego do smażenia na ruszcie
Kroki, aby to zrobić
Pokrój wołowinę na ziarno w cienkie paski, o długości około 1 1/2 cala i szerokości 3/4 cala. Obierz i posiekaj cebulę.
W małej misce połącz bulion z kurczaka, ciemny sos sojowy, cukier i sól. Odłożyć na bok. W innej małej misce połącz skrobię kukurydzianą z wodą i odłóż na bok.
Rozgrzej wok na średnim i wysokim ogniu; wok jest gotowy po dodaniu kilku kropel skwierczenia wody.
Wlej 1–2 łyżki oleju do woka, mżąc, aby pokryć boki. Gdy olej jest gorący, zmniejsz ogień do średniego i dodaj cebulę. Dodaj curry w proszku, krótko brązowe, a następnie dodaj wodę, aby zrobić pastę.
Włącz ciepło z powrotem do średnio-wysokiego. Pchnij cebulę na bok i dodaj wołowinę na środku. Szukaj przez około 30 sekund, następnie smaż i smaż, aż zaczerwienienie zniknie, około 2 minut. W trakcie smażenia posyp wołowinę winem ryżowym lub suchą sherry.
Dodaj sos do woka. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez kolejne 2–3 minuty.
Usuń wok z ognia. Szybko wymieszaj skrobię kukurydzianą i mieszaninę wody. Mieszaj skrobię kukurydzianą i mieszaninę wody do sosu. Włóż wok do palnika i kontynuuj mieszanie, aż sos zgęstnieje. Podawaj na gorąco na ryżu.
Tagi przepisu:
- Curry
- danie główne
- azjatyckie
- rodzinny obiad
