Craig van der Lende / Photographer's Choice / Getty Images
- Razem: 10 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 5 minut
- Wydajność: 10 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 209 | Kalorie |
| 21g | Tłuszcz |
| 1g | Węglowodany |
| 4g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 10 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 209 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 21g | 27% |
| Tłuszcz nasycony 12g | 61% |
| Cholesterol 139 mg | 46% |
| Sód 69 mg | 3% |
| Węglowodany ogółem 1 g | 1% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 1% |
| Białko 4g | |
| Wapń 37 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Sos Bearnaise jest praktycznie taki sam jak sos holenderski, tyle że ocet i estragon zastępują cytrynę. Z pewnością możesz zrobić swój Bearnaise w rondlu, ale po co męczyć się, gdy ta wersja smakuje dokładnie tak samo? Ten znakomity sos jest idealny do steków.
Składniki
- 1/4 szklanki białego octu winnego
- 1/4 szklanki białego wina
- 2 łyżki szalotki (mielone)
- 3 łyżki estragonu (świeże, posiekane)
- sól do smaku (koszerna)
- czarny pieprz do smaku
- 3 bardzo duże żółtka
- 2 patyczki niesolonego masła (stopione)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W małym rondelku połącz ocet, białe wino, szalotki, 1 łyżkę posiekanego estragonu, 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu.
Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 5 minut, aż mieszanina zostanie zredukowana do kilku łyżek stołowych. Ostudzić lekko.
Przenieś schłodzoną mieszaninę z żółtkami i 1 łyżeczką soli do blendera. Mieszaj 30 sekund.
Po włączeniu miksera powoli wlej gorące masło przez otwór w pokrywce. Dodaj pozostałe 2 łyżki estragonu i miksuj tylko przez sekundę.
Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj łyżkę białego wina do cienkiego.
Podawaj natychmiast i ciesz się!
Wskazówka
- Możesz także zrobić sos o godzinę wcześniej. Trzymaj go w blenderze i tuż przed podaniem dodaj 1 łyżkę bardzo gorącej wody i zmiksuj kilka sekund.
Tagi przepisu:
- sos
- śniadanie
- Francuski
- urodziny
