Xsandra / Getty Images
Nazwy „krewetki” i „krewetki” są często używane zamiennie i zrozumiale. Krewetki i krewetki mają ze sobą wiele wspólnego: oboje są skorupiakami z dekapodów (co oznacza, że mają 10 nóg i egzoszkieletów), oboje żyją w pobliżu dna dowolnego akwenu, w którym żyją, i ich wygląd zewnętrzny - a także kiedy są gotowane - jest bardzo podobne. Może cię jednak zaskoczyć fakt, że krewetki i krewetki to nie te same zwierzęta. Krewetki są częścią podrzędu Pleocyemata, a krewetki należą do podrzędu Dendrobranchiata.
Krewetki i krewetki można znaleźć zarówno w słonej, jak i słodkiej wodzie; jednak większość odmian krewetek znajduje się w słonej wodzie, podczas gdy większość krewetek żyje w słodkiej wodzie - szczególnie te, które kupujemy do gotowania. Ale nie tylko to, gdzie mieszkają, odróżnia jedno od drugiego.
Anatomie krewetek i krewetek
Chociaż niektóre aspekty mogą nie być tak widoczne jak inne, istnieje kilka części tych skorupiaków, które pomagają je rozróżnić. Każdy z tych rodzajów skorupiaków ma różne rodzaje skrzeli; krewetki mają blaszkowate (płytkowe) blaszki, podczas gdy blaszki krewetek rozgałęziają się. Pod względem makijażu ciała krewetki mają boczną płytkę, która pokrywa segmenty z przodu iz tyłu; płytki boczne krewetek zachodzą na siebie jak płytki od przodu do tyłu. Ta struktura wpływa na ich kształt - charakterystycznym znakiem, czy jesz krewetki czy krewetki, jest to, czy ciało się zwija, czy nie. Zewnętrzny szkielet krewetki w ogóle nie pozwala jej zgiąć, a zatem krewetka jest nieco prosta. Krewetki, jak wiemy, mają ciasny lok.
Badanie ich nóg pomoże ci również rozszyfrować oba. Przednie szczypce krewetek są największe i mają pazury na dwóch parach nóg. Z drugiej strony krewetki mają swoje największe szczypce na drugiej parze nóg, a pazury na trzech parach nóg. Inna różnica między krewetkami a krewetkami polega na tym, że krewetki przenoszą zapłodnione jaja na spód ciała pod ogonem, a krewetki uwalniają zapłodnione jaja do wody, aby rosły.
Rozmiar i smak
W większości przypadków krewetki są mniejsze niż krewetki. Ale nie używaj tego jako jedynego znacznika do rozszyfrowania między nimi, ponieważ mogą być duże krewetki, które są większe niż typowa krewetka.
Smak nie jest też sposobem na odróżnienie dwóch skorupiaków od siebie. Podczas gdy różne odmiany krewetek i krewetek różnią się smakiem i teksturą, różnice te nie dzielą się wzdłuż linii „krewetki” i „krewetki”. Krótko mówiąc, chociaż krewetki i krewetki nie są takie same, ich smaki są, a zatem czynią je wymiennymi w przepisach.
Aby dodać do zamieszania
Chociaż jasne jest, że te dwa skorupiaki bardzo się od siebie różnią, pojęcia „krewetki” i „krewetki” wydają się być używane zamiennie. Słowa „krewetki” i „krewetki” pochodzą z Anglii, ale Wielka Brytania nazywa oba te skorupiaki krewetkami.
Żywność oznaczona jako krewetki jest często większa niż krewetka, ale niekoniecznie jest to prawdziwa krewetka. Niektóre „krewetki” - takie jak krewetki punktowe - są krewetkami biologicznymi, a niektóre „krewetki” - zwłaszcza krewetki kalenicowe - są technicznie krewetkami. Czasami szefowie kuchni i menu restauracji lekko błędnie opisują potrawy, aby brzmiały bardziej atrakcyjnie, a krewetki i krewetki nie są wyjątkiem, szczególnie jeśli przepis ma pochodzenie etniczne.
Wybór między krewetkami i krewetkami
Wybierz krewetki lub krewetki w zależności od tego, jaki rozmiar chcesz i czego wymaga Twój przepis oraz czy zostały złowione lub wychowane w sposób przyjazny dla środowiska. Na przykład amerykańskie dziko żyjące krewetki / krewetki są dobrze zarządzanym łowiskiem. Podobnie hodowle krewetek w USA stosują lepsze praktyki niż wiele innych.
Wraz z rozmiarem i tym, jak krewetki lub krewetki pojawiły się w sklepie, różne typy zdecydowanie mają różne profile smakowe i jakości, dzięki czemu niektóre rodzaje są idealne do konkretnych potraw. Czy to krewetki, czy krewetki, najlepiej kupować świeże, kiedy to możliwe, ponieważ mrożone krewetki i krewetki często mają gumowatą, twardszą konsystencję po ugotowaniu.
Pyszne dania z krewetek i krewetek
Istnieje wiele sposobów gotowania i podawania krewetek i krewetek. Mogą być grillowane, opiekane, smażone, smażone lub gotowane na parze i można je gotować z włączoną lub wyłączoną skorupą. Najważniejszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę podczas gotowania, jest to, że krewetki i krewetki gotują się szybko. Jeśli używasz ich np. W naczyniu do smażenia, zaczekaj do ostatniej minuty, aby je dodać, ponieważ często będą gotować w czasie poniżej 1 minuty. Łagodny i słodki smak krewetek i krewetek sprawia, że są one niezwykle wszechstronne i świetnie komponują się z różnorodnymi składnikami, od prostych do złożonych.
Możesz wrzucić krewetki na grill i polać je masłem cytrynowym. Lub marynuj w ostrym sosie, cayenne i czosnku, a przed grillowaniem przygotuj pikantne krewetki z grilla. Liście curry, mleko kokosowe i pasta chili dodają pizzazz do pysznych malezyjskich krewetek maślanych.
Podawaj tajski smażony ryż z ananasem i krewetkami w wydrążonej ananasowej połowie, aby uzyskać spektakularną prezentację. I gotuj krewetki lub krewetki do wykorzystania jako ozdoby pełne białka w tradycyjnym hiszpańskim gazpacho lub zielonym gazpacho, a także na sałatkach, aby przekształcić je w sycącą kolację.
Wskazówki dotyczące zakupu i gotowania krewetek
