Świerk
- Razem: 2 godz. 40 min
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 2 godz. 20 min
- Wydajność: służy 6
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 507 | Kalorie |
| 29g | Tłuszcz |
| 32g | Węglowodany |
| 27g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Służy 6 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 507 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 29g | 37% |
| Tłuszcz nasycony 11g | 53% |
| Cholesterol 72 mg | 24% |
| 829 mg sodu | 36% |
| Węglowodany ogółem 32g | 11% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 15% |
| Białko 27g | |
| Wapń 111 mg | 9% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Żadne danie nigdy nie wydawało się tak idealne na zimowy dzień, jak obfity gulasz wołowy i pierogi. Utrzymywał Wielką Brytanię i Irlandię na nogach w ciężkich czasach i podczas zimowych burz. Zawsze przynosi uśmiech każdej rodzinie, gdy jest podawany na obiad.
Pierogi są przyrządzane z łodygi, a dla tego dania naprawdę nie ma alternatywy. Więc jeśli nie możesz znaleźć łodygi (łatwe w Wielkiej Brytanii), sprawdź alternatywne opcje, których możesz użyć, lub po prostu pomiń je.
Obejrzyj teraz: tradycyjny brytyjski przepis na gulasz wołowy i pierogi z łodyg
Składniki
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- Gruby stek do gotowania 1 funt / 450 gramów (pokrojony na duże kawałki)
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki brandy
- 1 szklanka / 115 gramów cebuli (grubo posiekanej)
- 1 szklanka / 100 gramów porów (oczyszczonych i drobno pokrojonych)
- 1 szklanka / 170 gramów marchewki (grubo posiekanej)
- 1 1/2 litra / 750 ml ciemnego bulionu wołowego
- 4 uncje / 115 gram samorosnących mąek
- Łuszcz 2 uncje / 55 gramów (rozdrobnione)
- Szczypta soli
- 3 łyżki wody (zimnej)
Kroki, aby to zrobić
Uwaga: chociaż ten przepis składa się z wielu etapów, ten brytyjski gulasz wołowy i danie z pierogów z łodyg dzielą się na działające kategorie, które pomogą ci lepiej zaplanować gotowanie.
Gulasz z Wołowiny Brytyjskiej
Zbierz składniki.
Świerk
W dużej misce wymieszaj mąkę i kawałki steku. Upewnij się, że cała wołowina jest pokryta mąką.
Świerk
Na dużej patelni rozgrzej połowę oleju do gorącego, ale nie palącego. Dodaj połowę posypanego mąką steku i cały brązowy. Wyjmij stek i włóż do holenderskiego piekarnika lub naczynia żaroodpornego. Dodaj pozostały olej do patelni, ponownie podgrzej, a następnie dodaj pozostały stek i cały brązowy. Ponownie dodaj stek do naczynia.
Świerk
Podgrzej ciepło i dodaj brandy do patelni, dobrze wymieszaj, zeskrobując wszystkie soki mięsne na dnie patelni. Kontynuuj gotowanie tej mieszanki, uważając, aby jej nie spalić, aż stanie się lepką glazurą.
Świerk
Dodaj cebulę, pory i marchewki do patelni, dobrze wymieszaj, aby pokryć wszystkie warzywa polewą, a następnie wrzuć je wszystkie do naczynia.
Świerk
Umieść patelnię z powrotem na ogniu; wmieszaj jedną trzecią wywaru i doprowadzaj do wrzenia, zdrapując wszystkie kawałki z dna patelni. Po uwolnieniu wszystkich bitów wlej wywar do zapiekanki.
Świerk
Dodaj pozostały wywar, przykryj szczelnie przylegającą pokrywką, a następnie delikatnie gotuj na wolnym ogniu na płycie kuchennej lub w średnim piekarniku (350 F / 175 C) przez 2 godziny. Od czasu do czasu sprawdzaj, czy zapasy nie zmniejszają się zbytnio. Jeśli tak, dodaj odrobinę wrzącej wody. Mięso i warzywa powinny zawsze być pokryte płynem. Możesz również zrobić ten przepis w powolnej kuchence, jeśli go masz.
Świerk
Przejdź do następnych kroków dla pierogów.
Suet Pierogi
W pojemnej misce wymieszaj mąkę z łodygą i szczyptą soli. Dodaj 3 łyżki zimnej wody i zamieszaj. Jeśli ciasto jest suche, dolej więcej wody, aż uzyskasz miękkie, lekko lepkie ciasto.
Świerk
Podziel ciasto na 8 kawałków i uformuj okrągłe kulki o lekko posypanych mąką rękach. Odsuń się na bok, podczas gdy toczysz pozostałe pierogi.
Świerk
Po gotowaniu gulaszu wołowego przez 2 godziny, zdejmij pokrywkę, sprawdź przyprawy i dodaj sól lub pieprz do smaku. Dodaj pierogi do gulaszu, układając je na powierzchni w równych odległościach od siebie. Pop jeden również w środku, jeśli masz dość. Ponownie przykryj naczynie pokrywką i gotuj przez kolejne 20 minut.
Świerk
Zdejmij pokrywkę, a zobaczysz, że pierogi są dobrze uniesione; jeśli nie, gotuj jeszcze kilka minut.
Świerk
Podawaj na gorąco do ciepłych misek.
Świerk
Cieszyć się!
Odmiany przepisu
- W tym przepisie na gulasz wołowy i pierogi używamy porów, marchwi i cebuli, ale możesz dodać dowolne inne zimowe warzywa korzeniowe, które możesz mieć pod ręką. W przypadku pierogów o smaku ziołowym dodaj 1 łyżkę stołową posiekanych świeżych ziół (pietruszka, rozmaryn i szałwia dobrze działa) na mąkę i łój przed zmieszaniem pierogów. Lub zmieszaj łyżeczkę Marmite do mokrego ciasta przed zrolowaniem pierogów.
Tagi przepisu:
- Marchewka
- obiad
- brytyjski
- spadek
