Jennifer Boggs / Stockbyte / Getty Images
Różnica między świeżym i suszonym chwastem koperkowym przypomina noc i dzień. Użyj świeżego, aby uzyskać najbardziej intensywny smak. Jeśli musisz użyć suszonego, hojnie. Oto najważniejsze wskazówki i porady dotyczące gotowania koperku.
- 1 łyżka posiekanego świeżego koperku odpowiada 1 łyżeczce suszonego chwastu koperkowego. 1/2 uncji świeżego koperku daje około 1/2 szklanki liści. Smak chwastu koperkowego znacznie maleje, im dłużej jest gotowany. Dodaj go w ostatniej chwili, aby uzyskać pełny smak i aromat. Przeciwnie, ogrzewanie wydobywa aromat i smak nasion koperku, dlatego przepisy często wymagają, aby przed użyciem ziarno tostowano w gorącej patelni. -1/2 łyżeczki nasion kopru na 1 litr płynu do wytrawiania Nasiona kopru smakują jak łagodna wersja kminku i mogą być zastąpione kminkiem w chlebie w stosunku jeden do jednego. Szybkie masło koperkowe: Dodaj 1/4 szklanki zmielonego świeżego koperku chwast do 1/2 szklanki zmiękczonego masła. Dobrze wymieszaj, przykryj i przechowuj w lodówce co najmniej 2 godziny przed użyciem, aby umożliwić połączenie smaków. Do pieczonych owoców morza lub jako dodatek do pikantnego chleba. Szczególnie dobrze komponuje się z chwastami we wszystkich rodzajach owoców morza. Jest również dobry do sosów, past, śmietany, twarogu, jagnięciny i wielu innych.
Więcej informacji o Koperku i przepisach na Koper
- Zastępuje Koper Weed i Koper
