10 najlepszych letnich warzyw do kupienia

kukurydza

Spruce / Molly Watson

Słodka kukurydza jest zdecydowanie jednym z najlepszych warzyw lata. Kukurydza traci swoją naturalną słodycz z każdą minutą po zerwaniu, więc świeżość jest kluczem do najlepszego doświadczenia kukurydzy na kolbie (lub kukurydzy!). Poszukaj świeżych, jasnych, wilgotnych końcówek i pełnych, pełnych ziaren, kupując słodką kukurydzę.

Po zabraniu kukurydzy do domu możesz przechowywać ją luźno owiniętą plastikiem w lodówce, aż będziesz gotowa do ugotowania ―, ale ostrzegaj: im szybciej z niej skorzystasz, tym będzie słodsza.

Gotowana lub gotowana na parze kukurydza może być najpopularniejszym sposobem gotowania słodkiej kukurydzy, ale wyrzucenie jej na grill jest również doskonałą opcją.

Usunięcie ziaren kolby jest dość łatwe i otwiera cię na wszelkiego rodzaju pyszne sałatki, zupy i wypieki.

Ogórki

Spruce / Molly Watson

Chłodny jak ogórek nie jest przesadą. Ogórki mogą być do 20 stopni chłodniejsze niż powietrze z otoczenia. Ogórki są dostępne w sklepach spożywczych przez cały rok, ale najlepiej się zachowują podczas naturalnego sezonu letniego i wczesnej jesieni.

Różnicę między różnymi odmianami można znaleźć w tym przewodniku dotyczącym rodzajów ogórków. Następnie zacznij gotować, czy kukurydza, ogórek, sałatka pomidorowa to twoja sprawa, czy też bardziej lubisz schłodzone martini z ogórków.

Bakłażan

Świerk

Podobnie jak w przypadku prawie wszystkich owoców i warzyw, szukaj bakłażanów, które są ciężkie ze względu na swój rozmiar. Chcesz gładkiej, ciasnej, błyszczącej skóry ― unikaj bakłażanów z miękkimi plamami lub pomarszczonymi kawałkami.

Czasami gorzki ton bakłażana łatwo jest zmyć szybkim moczenie w słonej wodzie (fantazyjni ludzie nazywają to „brinowaniem”).

Po soleniu (lub nie) spróbuj grillowanego bakłażana lub chrupiących paluszków z bakłażana.

Groszek ogrodowy

Maximilian Stock Ltd. / Getty Images

Groszek, groszek ogrodowy, groszek, groszek angielski ― nie ma znaczenia, jak je nazwiesz. Świeży, pulchny, słodki groszek, który wyskakuje z strąków, jest łatwy do zjedzenia za każdym razem tuż po strąku, zanim ktokolwiek go przyrządzi, to jedna z największych przyjemności związanych z jedzeniem na miejscu.

Kiedy skończysz jeść je na surowo, ledwo podgrzej je parą i podaj je z roztopionym masłem, to dobry sposób na pójście lub ugotuj świeży groszek z ryżem na lekkie letnie danie.

Zielone fasolki

NightAndDayImages / Getty Images

Fasolka szparagowa, fasolka szparagowa, fasola szparagowa, fasola woskowa, fasola Romano Bez względu na to, jaką fasolę kupujesz, poszukaj twardych, gładkich okazów.

Te świeże letnie ziarna są najczęściej parzone, maślane i podawane. Kilka ulubionych to duszona fasolka szparagowa, fasolka szparagowa smażona, fasolka szparagowa prażona i fasolka szparagowa z chilli w sosie miętowym to świetne miejsca na rozgałęzianie się przy gotowaniu z zielonej fasoli.

Piżmian jadalny

Spruce / Molly Watson

Okra ma zły rap z wielu stron. „Śluzowate” to jak niektórzy to opisują. Ale kiedy te urocze, trawiaste strąki są gotowane na sucho (smażone lub smażone) lub łączone z czymś kwaśnym, takim jak pomidory, które wpływają na to złagodzone, a ich ziarnista, ale miękka konsystencja świeci.

Szukaj jasnych, twardych strąków okra - im mniej brązowienia, tym lepiej (niektóre są prawie nieuniknione, chyba że sam je wyhodujesz).

Przynieś do domu i spróbuj smażonego, jako pikantnego saute, marynowanego lub gotowanego z pomidorami.

Słodkie papryczki

Diane Macdonald / Getty Images

Istnieje wiele rodzajów słodkiej papryki, a większość z nich to pyszne pieczone lub grillowane. Można je również stosować do makaronów i sałatek.

Nawet mniej popularna (ale bardziej popularna) zielona papryka może świecić, gdy jest traktowana z szacunkiem. Pokrój go cienko i ubij z octem, oliwą z oliwek i solą, aby uzyskać proste slaw.

Łuskanie fasoli

Spruce / Molly Watson

Ziarna łuskane (inaczej fasolka zupa), w przeciwieństwie do fasoli szparagowej, takiej jak fasolka szparagowa i fasola woskowa, można suszyć i przechowywać do późniejszego wykorzystania. Świeża fasola łuskana to jedna z najlepszych przysmaków lokalnego jedzenia. Skorupiaj je i gotuj w zupach lub po prostu duszone jako przystawka extra mają dodatkową kremową konsystencję i cudowny czysty, ale ziemisty smak.

Wypróbuj duszoną fasolę łuskaną lub wrzuć te wypełniające rośliny strączkowe do wybranej zupy.

Pomidory

Westend61 / Getty Images

Pomidory są warzywami plakatowymi - przyczyną célèbre , jeśli chcesz - sezonowego i lokalnego jedzenia. Znalezienie pomidorów, które smakują jak pomidory, może być największym pojedynczym przyciągnięciem na rynki rolników w całym kraju.

Poszukaj miejscowych pomidorów uprawianych na sucho, dojrzewających w winorośli. Czasami najlepszymi dostępnymi pomidorami są odmiany rodowe, ale wiele odmian hybrydowych ma wiele do polecania. Kupuj według smaku, a nie pochodzenie.

Naprawdę dojrzałe pomidory najlepiej pozostawić w formie prostej, solonej lub włożyć do sałatki Caprese (lub, dla odmiany, ten makaron Caprese!). Te 10 przepisów na szybkie pomidory pomogą również wykorzystać nagrodę, niezależnie od tego, czy je wyhodowałeś, czy kupiłeś.

Nadal jesteś przekroczony? Spróbuj zamrażać pomidory, robić pastę pomidorową lub konserwować pomidory, aby przedłużyć zbiory.

Cukinia

Spruce / Molly Watson

Słynna, płodna cukinia i inne letnie kabaczki przytłaczają wielu ogrodników przydomowych i rolników. Poszukaj mniejszego squasha, aby uzyskać delikatniejszą konsystencję, i wybierz cukinię o jędrnej, nieskalanej skórze.

Po powrocie do domu wypróbuj masło z cukinii, placuszki z cukinii, frittata z cukinii, a nawet ogórki z cukinii.