Świerk / Elizabeth LaBau
- Razem: 4 godz. 15 min
- Przygotowanie: 4 godz
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 24 trufle (8 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 444 | Kalorie |
| 32g | Tłuszcz |
| 33g | Węglowodany |
| 8g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 24 trufle (8 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 444 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 32 g | 41% |
| Tłuszcz nasycony 19g | 94% |
| Cholesterol 19 mg | 6% |
| Sód 19 mg | 1% |
| Węglowodany ogółem 33g | 12% |
| Błonnik Dietetyczny 8g | 30% |
| Białko 8g | |
| Wapń 58 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Eksplodujące trufle dosłownie wyskakują z twoich ust! Te czekoladowe trufle mają zmieszane Pop Rocks, więc są naprawdę świetne do jedzenia. Połączenie czekolady z trzaskającymi cukierkami jest niezwykłe, ale dodaje zabawnej tekstury i zawsze zaskakuje i zachwyca ludzi.
Składniki
- 6 uncji gorzkiej czekolady (około 1 szklanki posiekanej)
- 4 uncje ciężkiej śmietany
- 5 (0, 33 uncji) kopert popping candy (jak Pop Rocks)
- 12 uncji powłoki z cukierków czekoladowych
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Posiekaj czekoladę na małe kawałki i umieść w średnio bezpiecznej misce. Umieść krem w małym rondlu na średnim ogniu i zagotuj.
Polej gorącą śmietankę czekoladą i pozwól jej zmiękczyć czekoladę na minutę. Za pomocą trzepaczki zmiksuj śmietanę i czekoladę. Mieszaj, aż uzyskasz gładką, jednorodną mieszaninę. Naciśnij kawałek plastikowego opakowania na górze ganache i schłódź w lodówce, aż będzie wystarczająco twardy, aby nabrać - około 3 godzin.
Zbierz mieszaninę ganache na małe kulki o średnicy około 3/4 cala i zwiń je w kółka między dłońmi. Jeśli ganache zacznie się topić i kleić, użyj odrobiny proszku kakaowego na dłonie, aby zapobiec przywieraniu.
Po zwinięciu w kulki otwórz 4 koperty Pop Rocks i wlej je do małej miski. (Nie otwieraj ich wcześniej, ponieważ wilgoć w powietrzu zacznie je kleić po otwarciu opakowania.) Rzuć kulką trufli w Pop Rocks, a następnie rzuć nią krótko między dłonie, aby osadzić cukierki w ganache. Jeśli skały nie przylegają, krótko przetocz truflę między dłońmi, aby zmiękczyć czekoladę, a następnie zwiń ją w Pop Rocks.
Połóż powlekane trufle na blasze do pieczenia pokrytej folią aluminiową i powtórz z pozostałymi truflami i Pop Rocks.
Wskazówka
W tym momencie chcesz zanurzyć trufle tak szybko, jak to możliwe, aby uniknąć wystawiania Pop Rocks na działanie powietrza przez dłuższy czas. Jednak ganache może być nieco zbyt miękki do zanurzania, dlatego zalecam wkładanie trufli do zamrażarki podczas przygotowywania zanurzanej czekolady. Nie chcesz ich zamrażać, po prostu schłodź je szybko przez około 5 do 10 minut. Jeśli nie planujesz od razu ich zanurzenia, nie wkładaj ich do zamrażarki, po prostu dobrze owiń je folią spożywczą i przechowuj w lodówce, aż zanurzysz je.
Podczas gdy trufle schładzają się w zamrażarce, włóż czekoladę do polewania do bezpiecznej kuchenki mikrofalowej i kuchenki mikrofalowej, aż stopi się, mieszając co 30 sekund, aby zapobiec przegrzaniu.
Gdy czekolada do polewania jest gładka, a trufle są wystarczająco mocne, aby zanurzyć, nadszedł czas, aby zanurzyć trufle. Użyj narzędzi do zanurzania lub widelca, aby zanurzyć truflę w czekoladzie. Wyjmij go z czekolady i stuknij kilka razy widelec w miskę, aby usunąć nadmiar czekolady. Umieść go na wyłożonej folią blasze do pieczenia i, gdy czekolada jest jeszcze mokra, posyp wyskakujące cukierki z pozostałej koperty na wierzchu. Powtórz z pozostałymi truflami i czekoladą.
Odstaw czekoladę do lodówki na 10–15 minut. Przechowuj eksplodujące trufle w szczelnym pojemniku w lodówce, ale dla najlepszego smaku i tekstury, podawaj w temperaturze pokojowej. Ponieważ trzaskające cukierki wchłaniają wilgoć, najlepiej spożywać je w ciągu 24 godzin od ich zrobienia, chociaż nadal pojawiają się do 3 dni później.
Służ i ciesz się!
Tagi przepisu:
- cukierek
- deser
- amerykański
- powrót do szkoły
