Łatwy chleb francuski.
Świerk
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 30 minut
- Czas narastania: 105 minut
- Wydajność: 2 bochenki (20 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 27 | Kalorie |
| 1g | Tłuszcz |
| 5g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 bochenki (20 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 27 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 1 g | 1% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 307 mg | 13% |
| Węglowodany ogółem 5g | 2% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 2% |
| Białko 1g | |
| Wapń 12 mg | 1% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Chleb francuski jest ulubionym chlebem obiadowym. Jego słynna skorupa jest wytwarzana przez pieczenie bochenków w temperaturze 400 F przez pierwsze 5 minut, a następnie spryskiwanie bochenków wodą. Temperaturę piekarnika następnie obniża się do 350 F, a chleb piecze przez kolejne 25 minut. Rezultatem jest chleb, który wszyscy pokochają.
Składniki
- 2 szklanki ciepłej wody (95 F do 110 F)
- 2 1/4 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżeczki soli
- 5 1/2 szklanki mąki chlebowej (około)
- Opcjonalnie: 1 duże białko jaja (lekko ubite)
- Opcjonalnie: nasiona sezamu lub maku
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Podgrzej piekarnik do 400 F.
W dużej misce połącz wodę, drożdże, cukier i sól. Mieszaj aż do rozpuszczenia.
Świerk
Mieszaj mąkę, stopniowo, aż powstanie miękkie ciasto.
Świerk
Wyłóż ciasto na posypaną mąką deskę i zagniataj przez około 8 minut.
Świerk
Włóż ciasto do natłuszczonej miski i odwróć ciasto, aby blat ciasta był również lekko nasmarowany. Przykryj czystym ręcznikiem kuchennym i odstaw w ciepłe, wolne od przeciągów miejsce na około 1 godzinę lub do dwukrotnego powiększenia.
Świerk
Rozwałkować ciasto.
Świerk
Daj szybko 2-minutowe ciasto.
Świerk
Podziel ciasto na 2 równe połowy. Uformuj każdą połówkę w długi bochenek.
Świerk
Połóż bochenki na lekko nasmarowanym blasze do pieczenia. Wykonaj około 5 przekątnych szczelin o głębokości 3/4 cala w górnej części każdego bochenka.
Świerk
Przykryj bochenki i pozwól im rosnąć przez 45 minut lub do uzyskania podwójnego rozmiaru.
Świerk
Opcjonalnie: Posmaruj bochenki białą jają, aby uzyskać błyszczącą skórkę, i posyp sezamem lub makiem.
Świerk
Piec w temperaturze 400 F przez 5 minut.
Wyjmij bochenki z piekarnika i użyj mister, aby spryskać wierzch bochenków zimną wodą.
Świerk
Zmniejsz piekarnik do 350 F i piecz bochenki przez kolejne 25 minut lub do końca.
Usuń bochenki z blachy do pieczenia i ostudź na ruszcie.
Świerk
Służ i ciesz się!
Porady
- Drożdże przechowywać w szczelnym pojemniku i w lodówce. Ciepło, wilgoć i powietrze zabijają drożdże i zapobiegają wznoszeniu się ciasta chlebowego. Przechowuj mąkę odpowiednio, aby się nie zepsuła. Chlebowa mąka zawiera więcej glutenu niż mąka uniwersalna. Oznacza to, że chleb zrobiony z mąki chlebowej wzrośnie wyżej niż chleb zrobiony z mąki uniwersalnej. Możesz zrobić własną mąkę chlebową, dodając 1 1/2 łyżeczki glutenu do każdej szklanki uniwersalnej mąki, której używasz w przepisie na chleb. Do ciasta chlebowego dodaj filiżankę rodzynek lub suszonej żurawiny, aby uzyskać dodatkową słodycz. zamiast białka jaja przed pieczeniem, aby uzyskać ciemniejszą skórkę.
Tagi przepisu:
- Chleb drożdżowy
- bagietka
- przystawka
- Francuski
