Chris Schfer / Getty Images
- Razem: 100 minut
- Przygotowanie: 80 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 12 pierogów (3 do 6 porcji)
Zabawny deser lub danie główne na dzień powszedni, pierożki śliwkowe („Zwetschgenknödel”) to klasyczny niemiecki „Mehlspeise” na jesień. Tarta śliwkowa ładnie kontrastuje z pierożkami twarogowymi i cukrem cynamonowym.
Składniki
- 1 szklanka twarogu (lub sera jogurtowego)
- 10 łyżek gramów masła (podzielone)
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka skórki z cytryny (skórka z 1 cytryny)
- 1 jajko
- 3/4 szklanki mąki
- 1/4 łyżeczki. proszek do pieczenia
- Sól kreskowa
- 12 śliwek (najlepiej włoskich)
- 12 kostek cukru
- 4 do 5 kawałków Zwieback (kruszony lub 1 szklanka bułki tartej)
- 1/2 szklanki cukru cynamonowego (lub cukru pudru)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Wylej wszelkie płyny z twarogu lub sera jogurtowego i osusz.
Wymieszaj twaróg, 7 łyżek zmiękczonego masła i 3 łyżki cukru na gładką masę. Dodaj jajko i skórkę z cytryny.
Wymieszaj lub przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wmieszaj ciasto, aby uzyskać gładkie, miękkie ciasto.
Przechowywać ciasto w lodówce przez około godzinę.
Podgrzej dużą patelnię z osoloną wodą do wrzenia i zmniejsz ogień do wrzenia.
Umyj śliwki i rozetnij je do połowy (dobry „szew” jest dobry), aby usunąć dół. Zastąp dół kostką cukru i dociśnij wycięte boki razem.
Za pomocą około 1/12 ciasta uformuj kulkę oprószoną mąką rękami, a następnie dociśnij ją płasko na dobrze posypanej mąką powierzchni. Owinąć ciasto śliwką i ścisnąć, aby dobrze je zamknąć.
Gotować na wolnym ogniu śliwki w gorącej wodzie, od 15 do 25 minut, w zależności od wielkości. Jedynym sposobem, aby stwierdzić, czy są zrobione, jest przetestowanie jednego lub poprzez doświadczenie. Woda nie powinna się gotować, ponieważ powoduje to rozpadanie się ciasta.
Podczas gdy się gotują. Roztop pozostałe masło na patelni i zamieszaj Zwieback lub bułkę tartą. Podgrzej i opiekaj okruchy. Dodaj trochę cukru (na bułkę tartą) do smaku.
Usuń pierogi i dobrze spuść wodę. Wrzuć maślane okruchy i podawaj z cynamonem i cukrem lub posypane cukrem pudrem. Możesz również podać je z sosem waniliowym lub na deser z bitą śmietaną.
Wskazówka
- Te są najlepiej świeże, ale można je umieścić na arkuszu ciastek i przechowywać przez pewien czas przed podaniem.
Tagi przepisu:
- Pierogi
- deser
- Niemiecki
- spadek
