Criene / Twenty20
Planowanie imprezy ma wystarczająco dużo wyzwań, ale jednym z obszarów, w których chcesz się upewnić, że jesteś objęty, jest jedzenie. Głodnym gościom trudno jest być szczęśliwym, zwłaszcza jeśli jedzenie jest obiecane z góry za pośrednictwem zaproszenia lub ustnie. Ile jedzenia naprawdę wystarczy, to pytanie, które powinieneś sobie zadać na początku planowania imprezy. Jeśli organizujesz spotkanie, oto kilka wskazówek na temat tego, ile jedzenia naprawdę powinieneś kupić.
Dla wielu osób jednym z najtrudniejszych wyzwań podczas planowania imprezy jest ustalenie, ile jedzenia będą musieli podać. Chciałbym powiedzieć, że istnieje głupia formuła rozwiązania tego dylematu, ale ostatecznie odpowiedź na to pytanie dotyczy więcej sztuki niż nauki.
Podczas tworzenia planów bierze udział wiele czynników, w tym długość imprezy, rodzaj jedzenia, które będziesz podawać, skład mężczyzn, kobiet i dzieci w twojej grupie, a także bogactwo planowanego jedzenia służyć. Czas twojej imprezy jest również bardzo ważny. Koktajl po kolacji wymaga znacznie mniej jedzenia niż popołudniowy grill. Nie wszystkie spotkania żywią się jednakowo i nie powinieneś odczuwać presji na przekarmianie, jeśli jest to niepotrzebne. Pamiętaj, aby sprawdzić, jaki rodzaj jedzenia jest odpowiedni dla każdego ustawienia podczas rozrywki.
Ogólne wskazówki i wytyczne
Na szczęście istnieje wiele ogólnych zasad, których można przestrzegać przy planowaniu menu i przepisów. Zacznij od przestrzegania tych „praktycznych zasad” i zapisz swoje początkowe przemyślenia. Następnie spójrz na duży obraz kilka razy w ciągu kilku dni, aby wprowadzić zmiany w swoim planie.
- Zawsze zaokrąglaj szacunki, nie zaokrąglaj w dół. Weź udział w wyborze potraw, które będą najbardziej popularne, i podawaj więcej niż sugerują ogólne wytyczne dotyczące porcji. Na przykład przekąski ze skorupiaków są zawsze popularne, więc podawaj tyle, ile pozwala na to Twój budżet. Im więcej wybierzesz możliwości, tym mniejszy powinien być Twój indywidualny rozmiar porcji. To powiedziawszy, możesz założyć, że goście spróbują wszystkiego w formie bufetu ale smaki będą niewielkie. Jednak ogólne zużycie na osobę będzie większe niż w przypadku mniejszej liczby opcji. Dodaj elementy „zbiorcze” do swojego menu. Na kolację usiądź z dużą ilością chleba, aby wypełnić głodne miejsca. Organizując przyjęcie koktajlowe, orzechy, oliwki, precle itp. Zapewniają dodatkowe bezpieczeństwo, które wystarczy dla wszystkich, ale nie wymaga dodatkowej pracy.
Oto podstawowe wytyczne dla poszczególnych rozmiarów porcji różnych potraw. Pomnóż te szacunki przez liczbę gości i, po raz kolejny, zawsze zaokrąglaj swoje prognozy.
Wielkość porcji na osobę
Hors D'oeuvres
- 6 kęsów przed posiłkiem. 4 - 6 kęsów na godzinę, gdy posiłkiem są przekąski. Im dłuższa impreza i im większa lista gości, tym większa liczba opcji do zaoferowania.
Główny posiłek
- Drób, mięso lub ryby - 6 uncji, gdy masz jedno danie główne, 8 uncji, jeśli oferujesz dwa lub więcej dań głównych. Ryż, zboża - 1, 5 uncji jako przystawka, 2 uncje w głównym naczyniu, takim jak risotto. Ziemniaki - 5 uncji Warzywa - 4 uncje Fasola - 2 uncje jako przystawka Makaron - 2 uncje dla przystawki, 3 uncje dla pierwszego dania, 4 uncje dla dania głównego Zielona sałatka - 1 uncja rozebrana waga
Desery
- 1 plasterek ciasta, tarta lub ciasto 4 uncje kremowych deserów, takich jak budyń lub mus 5 uncji lodów Podczas serwowania dwóch powyższych, zmniejsz każde z nich o nieco mniej niż połowę.
Kilka innych wskazówek dotyczących planowania menu
- Nie powtarzaj głównego składnika. Na przykład, nie podawaj przystawki z krewetkami i krewetek z głównego dania. Zastanów się nad kolorami potraw, które będą podawane razem i upewnij się, że jest różnorodna. Oferuj zarówno ciepłe, jak i zimne potrawy w formie bufetu. Mieszaj tekstury, takie jak chrupki galaretka ziemniaczana podawana z miękkim warzywnym puree jako przystawki.
