Danilo Alfaro
Bez względu na to, czy ostrzysz nóż szefa kuchni na osełce, czy używasz gładzącej stali, aby go wyrównać, krawędź noża powinna stykać się z kamieniem lub stalą pod kątem 22 1/2 stopnia.
Wyobraź sobie, że próbujesz odciąć bardzo cienki kawałek osełki lub stali nożowej. Obrazy tutaj (w szczególności czerwone linie) pokazują, jak wygląda kąt 22 1/2 stopnia. Jest to około połowa kąta 45 stopni, co stanowi połowę 90 stopni. Powinieneś być w stanie to zrobić, ale te diagramy dają ci obraz.
To ten sam kąt dla kamienia osełkowego lub noża. Musisz tylko wyobrazić sobie kąt w innym kierunku.
