StockFood Creative / Getty Images
- Razem: 65 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: 3 kwarty (od 6 do 8 porcji)
Potrzebujesz pocieszenia? Ten kremowy i pyszny bezglutenowy makaron i przepis na ser powinny załatwić sprawę.
Domowy, szybki i łatwy sos Mornay - tradycyjny bogaty i kremowy sos serowy - jest kluczowym składnikiem smaku tej pozbawionej pszenicy wersji makaronu i sera. Amarant to idealny zamiennik mąki pszennej do zagęszczania sosu serowego - działa za każdym razem.
Jeśli szukasz makaronu bezglutenowego / bez ryżu, użyj makaronu kukurydzianego, takiego jak Sam Mills Pasta d'oro, w tym przepisie.
Składniki
- 2 łyżki masła (niesolone)
- 7 łyżek masła (niesolone)
- 1 funtowy makaron (bezglutenowy, gotowany al dente)
- 1 szczypta soli
- 4 łyżki masła (niesolone)
- 4 łyżki mąki amarantowej
- 2 szklanki mleka (LUB substytut nabiału; lekkie organiczne mleko kokosowe działa dobrze)
- 1 łyżeczka soli (sól ziołowa OR GF)
- 1/4 łyżeczki pieprzu (świeża ziemia lub do smaku)
- 1 łyżeczka proszku cebulowego (bezglutenowego)
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku (bez glutenu, bez soli czosnkowej)
- Opcjonalnie: 1 szczypta cayenne (bezglutenowa)
- Opcjonalnie: 2 łyżeczki gorącego sosu Franksa
- 2 szklanki sera cheddar (świeżo startego)
- 1 szklanka parmezanu (świeżo startego)
- 1/2 szklanki sera Gruyère (ser tarty lub szwajcarski)
- 1/2 szklanki sera Fontina (świeżo startego, lub provolone lub sera Havarti)
- Sól i pieprz do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Przygotuj patelnię i ugotuj makaron
Podgrzej piekarnik do 350 F. Włóż 2 łyżki niesolonego masła do 3-litrowego naczynia do pieczenia. Odłożyć na bok.
Napełnij duży pojemnik na wodę do połowy. Przykryć i doprowadzić wodę do wrzenia na dużym ogniu.
Dodaj bezglutenowy makaron łokciowy z makaronem i szczyptę soli, a następnie zagotuj wodę.
Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż do al dente.
Zrób Sos Serowy
Podczas gotowania makaronu przygotuj sos serowy Mornay.
Zacznij od zasmażki, topiąc 4 łyżki masła w średnim rondlu na małym ogniu. Ubij mąkę amarantową i gotuj przez 2 minuty, cały czas ubijając.
Powoli ubij mleko lub substytut nabiału. Zwiększyć ciepło do średniego i ubijać, aż mieszanina zgęstnieje.
Zdjąć z ognia. Dodaj sól, pieprz, proszek cebulowy, proszek czosnkowy, szczyptę opcjonalnego cayenne, opcjonalnie sosu gorącego, 1 szklanki sera cheddar, 1/2 szklanki parmezanu i wszystkich serów szwajcarskich i fontina. Mieszaj, aż sery się stopią, a mieszanina będzie gładka i kremowa.
Umieść zarezerwowane naczynie do pieczenia z masłem w rozgrzanym piekarniku i pozostaw do momentu, aż masło się stopi. Zdjąć i posmarować dno i boki naczynia masłem za pomocą szczotki do ciasta.
Odcedź, spłucz i osusz gotowany makaron. Wlej połowę makaronu do naczynia do pieczenia i przykryj około 1/2 sosu serowego. Rozłóż pozostały makaron na wierzchu i równomiernie przykryj pozostałym sosem serowym.
Lekko posolić i pieprzyć, a na wierzchu pozostało 1 szklanka sera cheddar i 1/2 szklanki parmezanu. Piec przez 45 minut lub do momentu, aż blat będzie złoty i bulgocze. Schłodzić przez co najmniej 5 minut przed podaniem.
Uwaga: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, patelnie i narzędzia są wolne od glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez uprzedzenia. W razie wątpliwości nie należy kupować ani używać produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
6 najlepszych bezglutenowych usług dostarczania posiłków w 2020 rTagi przepisu:
- mac i ser
- makaron bezglutenowy
- obiad
- amerykański
