Teri Lee Gruss
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 2-4 porcje (2-4 porcje)
Bisque to bogata, kremowa zupa przygotowana z jednego lub więcej rodzajów owoców morza, śmietany lub mleka, a bisque jest często zagęszczane mąką. Nasza wersja łatwego bezglutenowego bisque z homara jest zagęszczona słodką mąką ryżową, co nadaje tej uroczej, pikantnej zupie jedwabiście bogate ciało.
Składniki
- 4 łyżki masła
- 2 łyżki drobno pokrojonej w kostkę szalotki
- 1 łodyga drobno pokrojonego w kostkę selera z liśćmi
- 4 łyżki bezglutenowej słodkiej mąki ryżowej
- 2 szklanki plus 2 łyżki pół i pół (dodaj więcej płynu, 1 łyżka stołowa na raz, jeśli wolisz cieńsze bisque)
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 łyżeczki papryki
- 1 łyżeczka przyprawy Old Bay
- 1/8 łyżeczki cayenne (lub do smaku)
- 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego
- 10 uncji gotowanego, grubo posiekanego mięsa homara (osusz mięso homara ręcznikiem do herbaty, aby usunąć nadmiar płynu, który może rozcieńczyć bisque)
- 2 lub 3 łyżki sherry dobrej jakości, do smaku
- sól i pieprz do smaku
Kroki, aby to zrobić
Rozpuść masło w ciężkim rondlu na średnim i niskim ogniu. Dodaj pokrojone w kostkę szalotki i seler i gotuj przez około 3 minuty, aż warzywa zaczną mięknąć. Dodaj słodką mąkę ryżową i ubij, aby wymieszać z warzywami. Gotuj na średnim ogniu przez około 3 minuty, często mieszając.
Powoli wlej pół i pół do mieszanki warzywnej i mieszaj, aż się wymieszają. Wymieszaj w koncentracie pomidorowym. Gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut lub do momentu, aż bisque zacznie gęstnieć. Dodaj paprykę, przyprawy Old Bay, cayenne, cukier i sherry. Mieszaj, aby zmiksować. Dodaj gotowane mięso homara. Sól i pieprz do smaku. Dusić bisque na małym ogniu przez około 5 minut, aż do podgrzania. Nie gotuj się.
Podawać na gorąco.
Przypomnienie: unikaj zanieczyszczenia krzyżowego glutenu w kuchni! Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, patelnie i narzędzia są wolne od glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez uprzedzenia. W razie wątpliwości nie należy kupować ani używać produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- przystawka
- amerykański
- Boże Narodzenie
