Pieczona garnek z piwem
- Razem: 9 godzin 20 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 9 godz
- Wydajność: od 6 do 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 733 | Kalorie |
| 26g | Tłuszcz |
| 46g | Węglowodany |
| 73g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: od 6 do 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 733 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 26g | 34% |
| Tłuszcz nasycony 10g | 50% |
| Cholesterol 205 mg | 68% |
| Sód 580 mg | 25% |
| Węglowodany ogółem 46g | 17% |
| Błonnik Dietetyczny 7g | 26% |
| Białko 73g | |
| Wapń 171 mg | 13% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten przepis wymaga podstawowej pieczeni chuck, powolnie gotowanej do perfekcji z pikantnym bulionem piwnym, warzywami, odrobiną bekonu i różnymi przyprawami. Zachęcamy do różnicowania warzyw korzeniowych i korzystania z ulubionych. Zalecamy ziemniaki o czerwonej skórce, złote lub okrągłe białka.
Opcjonalnie możesz zmniejszyć i zagęścić soki, aby uzyskać aromatyczny sos.
Składniki
- 6 grubych plasterków boczku (pokrojonych w kostkę)
- 1 garnek pieczony, chudy bez kości chuck (około 4 funtów)
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 3 łyżki mąki uniwersalnej
- 1 duża cebula (około 1 1/2 do 2 filiżanek, posiekana)
- 3 łyżki czerwonego octu winnego
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 1 1/2 szklanki (12 uncji) piwa
- 1 1/2 szklanki bulionu wołowego o niskiej zawartości sodu lub niesolonego
- 1 liść laurowy
- 1/2 łyżeczki suszonej przetartej szałwii
- 1/4 łyżeczki suszonego tymianku z liści
- 3 marchewki (pokrojone na kawałki od 1/2 do 1 cala)
- 1 mała rutabaga (pokrojona na kawałki od 1/2 do 1 cala)
- 1 1/2 funta ziemniaków (pokrojonych w 1/2-calowe kawałki)
- Opcjonalnie: 1/2 szklanki zimnej wody
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Na dużej patelni lub patelni usmaż boczek, aż będzie prawie chrupiący.
Posyp pieczeń solą i pieprzem, a następnie zanurz wszystkie strony (3 łyżki stołowe) mąki, aby lekko posmarować.
Wyjmij boczek z patelni i odłóż na bok. Dodaj pieczeń wołową i brązowy, zmieniając kolor na brązowy ze wszystkich stron. Wyjmij pieczeń i odłóż na bok.
Dodaj cebulę do patelni i gotuj, aż się zrumieni. Dodaj czosnek gotuj przez 1 minutę dłużej. Dodaj ocet z czerwonego wina, piwo, bulion wołowy, liść laurowy, szałwię i tymianek; doprowadzić do wrzenia. Zdejmij z ognia.
Umieść pieczeń w powolnej kuchence; ułóż ziemniaki, marchewki i grzyby wokół pieczeni. Polej bekonem i polej wszystko cebulą i bulionem.
Przykryj i gotuj na niskim poziomie przez 7 do 9 godzin, aż pieczeń będzie miękka, a warzywa można łatwo przebić widelcem.
Aby zrobić sos z płynami, usuń pieczeń i warzywa do naczynia do serwowania i utrzymuj ciepło.
Wlać 3 szklanki płynów do rondla. Doprowadzić do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu przez około 3–5 minut, aby nieco zmniejszyć i skoncentrować smaki.
Ubij 3 łyżki mąki do 1/2 szklanki zimnej wody. Ubij mieszankę mąki do gotującego się bulionu. Gotuj, ubijając, przez około 1 minutę. Smakuj i dopraw solą i pieprzem,
Służ i ciesz się!
Tagi przepisu:
- Ziemniak
- obiad
- amerykański
- rodzinny obiad
