FotografiaBasica / Getty Images
- Razem: 13 minut
- Przygotowanie: 8 minut
- Gotuj: 5 minut
- Wydajność: 1/2 szklanki (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 683 | Kalorie |
| 72g | Tłuszcz |
| 8g | Węglowodany |
| 6g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1/2 szklanki (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 683 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 72g | 92% |
| Tłuszcz nasycony 6g | 30% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 8 mg | 0% |
| Węglowodany ogółem 8g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 17% |
| Białko 6g | |
| Wapń 196 mg | 15% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Chińska pasta sezamowa, wykonana z prażonych białych nasion sezamu, jest powszechnym składnikiem stosowanym w daniach z makaronem, sałatkach, nadzieniach do bułek i sosach do gorących garnków. Orzechowy, bogaty smak chińskiej pasty sezamowej sprawia, że jest bardzo popularna w różnych regionach Chin, szczególnie w kuchni syczuańskiej. Większość chińskich past sezamowych, które można znaleźć w azjatyckich / chińskich supermarketach, zwykle znajduje się w słoikach. Pasta jest dość solidna z odrobiną oleju unoszącego się na górze i przed użyciem należy ją równomiernie wymieszać.
Ale zamiast kupować słoik sezamowy (co może być trudne do znalezienia), możesz zrobić własną chińską pastę sezamową od zera. Jest bardzo łatwy i szybki w montażu - wszystko czego potrzebujesz to białe nasiona sezamu, olej roślinny, piekarnik i robot kuchenny.
Składniki
- 1 szklanka białego sezamu
- 1 szklanka oleju roślinnego (lub innego lekko smakującego oleju)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 350 F (180 ° C). Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem.
Nalej sezam na blachę do pieczenia i potrząśnij patelnią, aby uzyskać równomierną warstwę. Piec aż do uzyskania pachnącego i jasnożółtego brązu, sprawdzając co 5 minut i potrząsając patelnią, aby upewnić się, że gotują równomiernie.
Po upieczeniu ziaren sezamu pozostaw je do ostygnięcia, ale nie za dużo - należy dodać je do robota kuchennego, gdy są jeszcze ciepłe.
Dodaj nasiona do robota kuchennego i zacznij je przetwarzać ze średnią prędkością. Po zmiażdżeniu nasion sezamu zmniejsz prędkość i powoli wlej olej. Przetwarzaj, aż mieszanina osiągnie preferowaną gęstość. (Być może będziesz potrzebować mniej więcej szklanki oleju).
Przechowuj pastę sezamową w suchym, czystym, szczelnym słoju w lodówce. Utrzyma się przez 1 miesiąc.
Korzyści zdrowotne wynikające z nasion sezamu
Ponieważ te małe białe nasiona są tak małe, możesz nie zdawać sobie sprawy, że są dla ciebie całkiem dobre. Nasiona sezamu zawierają bardzo wysoki poziom wysokiej jakości białka oraz błonnika. Zawierają również dużo magnezu, który pomoże obniżyć ciśnienie krwi, poprawić zdrowie układu oddechowego i zapobiegać astmie oraz zapobiegać cukrzycy. (Mogą również pomóc ciału w wytwarzaniu glukozy w osoczu u nadwrażliwych diabetyków). Nasiona te zawierają również dużo cynku, który jest bardzo dobry zarówno dla skóry, jak i kości. Ze względu na wysoki poziom fitosteroli, zwanych również sterolami roślinnymi, nasiona sezamu mogą obniżać zły cholesterol.
Chińska pasta sezamowa vs. Tahini
Sos Tahini, stosowany w kuchni bliskowschodniej, jest również wytwarzany z nasion sezamu. Chociaż smakuje podobnie do chińskiej pasty sezamowej, nie ma tej samej głębi smaku, ponieważ nasiona sezamu w chińskiej paście sezamowej są opiekane, podczas gdy te w sosie tahini są po prostu dodawane na surowo.
Tagi przepisu:
- sos
- chińska pasta sezamowa
- azjatyckie
- rodzinny obiad
