Świerk / Elizabeth LaBau
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: 48 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 80 | Kalorie |
| 5g | Tłuszcz |
| 7g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 48 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 80 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 5g | 7% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 12% |
| Cholesterol 2 mg | 1% |
| Sód 10 mg | 0% |
| Węglowodany ogółem 7g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 4% |
| Białko 1g | |
| Wapń 18 mg | 1% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Trufle migdałowe mają podwójną dawkę smaku migdałowego. Ganache jest aromatyzowany pastą migdałową, a gotowe trufle są zwijane w powłoce z pokruszonych, prażonych migdałów. Możesz zrobić domową pastę migdałową lub 7-uncjowe opakowania pasty migdałowej są dostępne w przejściu do pieczenia wielu supermarketów. Możesz również zastąpić sklepowy lub domowy marcepan.
Składniki
- 2 szklanki / 12 uncji półsłodkiej czekolady (posiekanej)
- 7 uncji pasty migdałowej
- 1/3 szklanki ciężkiej śmietany
- 1/3 szklanki migdałów (drobno posiekane)
- 1/3 szklanki proszku kakaowego (mniej więcej, do odkurzania)
Kroki, aby to zrobić
Przygotuj blachę do pieczenia, wykładając ją folią aluminiową.
Zetrzyj pastę migdałową za pomocą tarki do pudełek lub drobno posiekaj nożem.
Umieść czekoladę, startą pastę migdałową i śmietanę w górnej misce podwójnego bojlera. (Alternatywnie można użyć zwykłej szklanej lub metalowej miski, o ile dobrze przylega ona do wierzchu rondla.) Doprowadź wodę do rondla i gotuj na wolnym ogniu mieszankę czekolady równomiernie gumową szpachelką.
Kontynuuj ogrzewanie i mieszaj, aż mieszanina będzie gładka i jednorodna. Gdy czekolada będzie całkowicie gładka, zdejmij miskę z ognia, przykryj powierzchnię czekolady folią spożywczą i pozwól mieszaninie ostygnąć do temperatury pokojowej.
Umieść mieszankę trufli w lodówce, aby ujędrnić na 2 godziny. Po stwardnieniu posyp ręce kakao w proszku.
Nabierz łyżeczki czekolady i zwiń między palcami okrągły kształt. Rzuć trufle w posiekane migdały i umieść je na przygotowanym blasze do pieczenia. Powtórz z pozostałymi truflami.
Umieść trufle z powrotem w lodówce, aby ustawić na 30 minut. Po ustawieniu można je przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez kilka dni. Przed podaniem doprowadzić do temperatury pokojowej.
Cieszyć się!
Tagi przepisu:
- trufle
- deser
- amerykański
- urodziny
