Świerk / Marian Blazes
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: służy 4
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 835 | Kalorie |
| 9g | Tłuszcz |
| 158g | Węglowodany |
| 32g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Porcja 4 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 835 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 9g | 12% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 8% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 110 mg | 5% |
| Węglowodany ogółem 158g | 57% |
| Błonnik Dietetyczny 23g | 83% |
| Białko 32g | |
| Wapń 287 mg | 22% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Gallo pinto oznacza „plamisty kogut”, ponieważ najwyraźniej połączenie czarnej lub czerwonej fasoli i ryżu przypomina pewien rodzaj kurczaka z nakrapianymi czarno-białymi piórami. To danie jest popularne w całej Ameryce Łacińskiej w różnych formach - na przykład w Nikaragui, gdzie jest również nazywane Gallo pinto, oraz w Kolumbii, gdzie podobne danie jest znane jako calentado . Peruwiańskie tacu tacu to podobne danie z ryżu i fasoli, które jest zwykle smażone w parze z cienkim paskiem smażonego steku i jajka sadzonego.
Jest to po prostu doskonały sposób na zużywanie resztek ryżu i fasoli, i często podaje się go na śniadanie ze smażonym jajkiem (w zasadzie resztkami, podgrzanymi) lub smażonymi bananami z boku. W Kostaryce to danie doprawione jest specjalnym sosem o nazwie salsa lizano. Jeśli nie możesz znaleźć butelki salsa lizano w lokalnym łacińskim sklepie spożywczym, większość ludzi uważa, że sos Worcestershire i odrobina kminku stanowią rozsądny zamiennik.
Jednym z popularnych i atrakcyjnych sposobów serwowania pinto Gallo jest zapakowanie go do lekko naoliwionej miski (w celu uformowania go w kształt kopuły), a następnie odwrócenie go na talerz.
Składniki
- 2 łyżki oleju roślinnego lub oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula (drobno pokrojona w kostkę)
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 1/4 szklanki świeżych liści kolendry (posiekanych)
- 1 średnia czerwona papryka (drobno pokrojona w kostkę)
- 1 łyżeczka kminku
- 2 do 3 łyżeczek Salsa Lizano (lub zastępczy sos Worcestershire)
- 2 szklanki gotowanej fasoli (czarna lub ciemnoczerwona z płynem do gotowania)
- 2 szklanki gotowanego białego ryżu
- Posolić sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
- Świeża kolendra (posiekana do dekoracji)
Kroki, aby to zrobić
Umieść olej na dużej patelni na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę, czosnek, czerwoną paprykę i posiekaną kolendrę. Gotuj, często mieszając, aż warzywa będą miękkie i pachnące.
Dodaj kminku i salsa lizano (lub sos Wrcestershire) i gotuj jeszcze 2–3 minuty.
Dodaj fasolę i ich płyn i gotuj przez 1 minutę.
Dodaj ryż i mieszaj, aż ryż będzie dobrze wymieszany z fasolą i nie będzie żadnych grudek ryżu.
Przykryć patelnię, obniżyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 1-2 minuty, aż ryż się podgrzeje.
Dopraw solą i pieprzem do smaku, dodając więcej salsy lizano lub sosu Worcestershire do smaku.
Przed podaniem udekoruj świeżą kolendrą.
Tagi przepisu:
- Ryż
- ryż i fasola
- śniadanie
- Karaiby
