megan.chromik / Flickr / CC BY 2.0
- Razem: 5 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 2 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 160 | Kalorie |
| 3g | Tłuszcz |
| 34g | Węglowodany |
| 6g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 160 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 3g | 4% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 19 mg | 1% |
| Węglowodany ogółem 34g | 12% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 17% |
| Białko 6g | |
| Wapń 165 mg | 13% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Gremolata to połączenie skórki z cytryny, czosnku, pietruszki i oliwy z oliwek. Tradycyjnie dodatek do osso bucco (duszone golonki cielęce), jest również świetny jako dodatek do grillowanej lub pieczonej jagnięciny, kotletów wieprzowych, wołowiny, a nawet pieczonych ziemniaków. Gremolata najlepiej przygotować na świeżo. Nie trwa dłużej niż jeden dzień. Najlepiej smakuje, jeśli jest robiony około godzinę przed podaniem, aby umożliwić połączenie smaków. Wykonanie zajmuje tylko około 5 minut.
Składniki
- Skórka z jednej dużej cytryny *
- 1 duży lub 2 małe ząbki czosnku; zgnieciony
- 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Dokładnie połącz skórkę z cytryny, czosnek, natkę pietruszki, oliwę, sól i pieprz w małej misce.
Przykryj folią.
Przechowywać w lodówce przez 1 godzinę.
Cieszyć się!
* Uwaga: Skórka z cytryny jest zewnętrzną żółtą skórką cytryny. Podczas skórki z cytryny uważaj, aby nie umieścić białego rdzenia pod skórą, ponieważ jest gorzki. Możesz użyć obieraczki do warzyw, aby wyciąć paski skórki, a następnie drobno je posiekać, ale najlepszym narzędziem do pracy jest tarka do mikropłatów.
O pietruszce
To wszechobecne zioło często znajduje się na talerzu jako prosty dodatek w eleganckiej restauracji, prawdopodobnie dlatego, że uważa się, że pomaga w trawieniu. Jest to jedno z najpopularniejszych ziół na świecie. Jego nazwa pochodzi od greckiego słowa oznaczającego „seler skalny”. Jest to wieloletnie zioło, które łatwo rośnie w twoim ogrodzie, może dorastać do 2 stóp wysokości i lubi półcień. Może mieć kręcone lub płaskie liście. Pietruszka ma bardzo niską kaloryczność; 3, 5 uncji ma 36 kalorii, prawie nic. Ta niewielka liczba kalorii zawiera aż 3 gramy błonnika i 6 gramów węglowodanów. To skromne zioło jest doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, witamin K, C i A oraz kwasu foliowego.
Pietruszka jest najlepsza, gdy jest świeża. Dobra pęczek jest ciemnozielony z liśćmi, które są kruche i świeże. Świeża pietruszka jest dostępna przez cały rok w sklepie spożywczym. Przechowuj go w lodówce w plastikowej torbie, aż będziesz gotowy do użycia.
Oprócz dodatków do talerzy pietruszka jest stosowana w sosie pesto, tabouli, jako suchy tarcie w połączeniu z skórką z cytryny i czosnkiem, w zupach i posypana grillowaną rybą. W połączeniu z tymiankiem i liśćmi laurowymi tworzy bukiet garni, który jest stosowany w gulaszach i zupach. Dodaj go do dipów, aby uzyskać kolor i świeży smak.
Tagi przepisu:
- czosnek
- cytrynowy
- przyprawa
- Włoski
