Diana Rattray
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: od 12 do 16 porcji
To ciasto bananowe to wilgotne i pyszne ciasto warstwowe zwieńczone gotowanym lukrem karmelowym. Na obrazku zastosowaliśmy lukier z serka śmietankowego. To wilgotne i pyszne ciasto.
Ciasto jest aromatyzowane wanilią i niewielką ilością ekstraktu z cytryny lub użyj więcej ekstraktu waniliowego.
Składniki
- 1 1/2 szklanki masła, zmiękczonego
- 1 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 szklanka puree z dojrzałych bananów (około 2 do 3 małych i średnich bananów)
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki ekstraktu z cytryny lub więcej wanilii
- 1/2 szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich lub orzechów pekan
- 2 1/4 szklanki mąki do ciasta, 9 uncji
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 szklanki mleka w proszku * lub maślanki
- Lukier Karmelowy
- 2 szklanki jasnego lub ciemnobrązowego cukru, mocno zapakowane
- 6 łyżek masła, zmiękczonego
- Sól kreskowa
- 1/2 szklanki mleka
- 2 szklanki przesianego cukru pudru
- 1 łyżeczka wanilii
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 F (180 C / gaz 4). Masło i mąka dwa 9-calowe patelnie na ciasto.
W dużej misce ubij 1 1/2 szklanki masła i granulowanego cukru. Dodaj tłuczone banany; dobrze bić mikserem elektrycznym przez 1 minutę.
Dodaj jajka, pojedynczo, dobrze bijąc po każdym dodaniu.
Dodaj przyprawy i 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub pekan.
W misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól; ubij w śmietanę na przemian z kwaśnym mlekiem lub maślanką, zaczynając i kończąc na suchych składnikach. Uderzaj przez 2 minuty na średniej prędkości miksera elektrycznego.
Rozłóż ciasto równomiernie między dwoma przygotowanymi patelniami.
Piec w rozgrzanym piekarniku przez 25 do 30 minut lub do momentu wykonania testu ciasta.
Schłodzić na drucianych półkach przez 10 minut; wyjmij z patelni i ostudź warstwy na stojakach.
Podczas gdy ciasto ostygnie, zrób lukier.
W rondlu połącz brązowy cukier, 6 łyżek masła, odrobinę soli i 1/2 szklanki mleka; doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.
Gdy dojdzie do pełnego wrzenia, zacznij odmierzać czas. Gotować przez 5 minut, często mieszając. Usuń mieszaninę z ciepła; odstawić na 8 do 10 minut.
Stopniowo dodawaj sproszkowany cukier do mieszanki, bijąc mikserem elektrycznym. Kontynuuj bicie, aż lukier osiągnie dobrą konsystencję rozprowadzania; dodaj wanilię i dobrze wymieszaj.
Pokrój warstwy ciasta i posyp 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub orzechów pekan.
* Aby przygotować 1/2 szklanki kwaśnego mleka, włóż 1 1/2 łyżeczki octu lub soku z cytryny do (płynnej) miarki. Dodaj mleko do linii 1/2 filiżanki. Przed użyciem odstaw na około 5 minut.
Tagi przepisu:
- Banan
- deser
- amerykański
- powrót do szkoły
