Vcr2012 / Wikimedia Commons
- Razem: 95 minut
- Przygotowanie: 80 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 16 sopapillas (8 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 296 | Kalorie |
| 14g | Tłuszcz |
| 42g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 16 sopapillas (8 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 296 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 14g | 19% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 22% |
| Cholesterol 15 mg | 5% |
| Sód 289 mg | 13% |
| Węglowodany ogółem 42g | 15% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 9% |
| Białko 2g | |
| Wapń 74 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Chilijskie sopapillas to smażone rundy ciasta przyprawionego dynią, oblane syropem z brązowego cukru.
Robią pyszne jesienne śniadanie lub popołudniową przekąskę z kawą. Sopapillas, kuzyn peruwiańskich pikaronów, tradycyjnie je się w deszczowe zimowe dni w Chile.
Składniki
- W przypadku Sopapillas:
- 1 mała dynia cukrowa
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 4 szklanki mąki
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki ciemnobrązowego cukru
- 4 łyżki masła (stopione)
- 1 butelka oleju roślinnego do smażenia
- W przypadku syropu:
- 1 szklanka ciemnobrązowego cukru (lub startej chancaca)
- 3/4 szklanki wody
- 2 laski cynamonu
- 1 łyżeczka goździków
- 1 mała pomarańcza
Kroki, aby to zrobić
Upiec Dyni
Pokrój dynię na pół i usuń nasiona i sznurki. W razie potrzeby zachowaj nasiona do pieczenia.
Przetrzyj blachę do pieczenia olejem roślinnym i połóż połówki dyni na patelni.
Piec od 40 do 50 minut w temperaturze 375 F. lub do momentu, aż dynia będzie miękka i można ją przekłuć widelcem.
Zeskrob dynię ze skorupy i wciśnij przez młyn spożywczy lub rozdrabniacz do ziemniaków. Będziesz potrzebował 1 szklanki zapakowanej dyni.
Zrób Sopapillas
W misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, sól i 2 łyżki ciemnobrązowego cukru.
Dodaj stopione masło i dynię i wymieszaj.
Stopniowo dodawaj wodę, od 1 do 2 łyżek stołowych, aż ciasto będzie gładkie.
Ugniataj ciasto, aż będzie dobrze wymieszane.
Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni do grubości około 1/4 cala.
Pozostaw ciasto na około 5 minut, a następnie wytnij kawałki za pomocą 4-calowego okrągłego noża i kilkakrotnie nakłuj kule widelcem.
Podgrzej kilka cali oleju w głębokiej patelni lub frytkownicy do 350 F.
Smaż sopapillas partiami, obracając jeden raz, aż na złoty kolor. Opróżnij krótko na ręcznikach papierowych.
Zrób syrop
Podgrzej 1 szklankę brązowego cukru z 3/4 szklanki wody, laski cynamonu i goździków.
Ćwiartka pomarańczy i dodaj do mieszanki cukru.
Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
Odcedź i utrzymuj ciepło.
Podawaj Sopapillas
Podawaj sopapillas na ciepło, zanurzając w syropie, z dodatkowym syropem z boku, zgodnie z życzeniem.
Upraż nasiona, jeśli chcesz
Nasiona dyni stanowią doskonałą przekąskę i można je upiec jednocześnie z dynią. Umyj i wysusz nasiona i wrzuć je do formy do pieczenia z dynią. Sprawdzaj często i usuwaj nasiona, gdy są złotobrązowe ― nasiona będą prażyć szybciej niż dynia. Wrzuć nasiona solą i przechowuj w szczelnym pojemniku.
Tagi przepisu:
- dynia
- placki
- śniadanie
- latynoamerykanin
