Dethan Punalur / Getty Images
Liście bananowca służą wielu celom w kuchni azjatyckiej, od dodawania smaku potrawom gotowanym w nich, po zwykłe użycie jako kolorowe i egzotyczne tło do serwowania talerzy i półmisków. Liście bananowca są piękne, przyjemne w użyciu i łatwe do gotowania! Dowiedz się, jak kupić liście bananowca, jak gotować z nimi, jak udekorować nimi talerze i jak przechowywać dodatkowe liście banana do wykorzystania następnym razem.
Ilustracja: Chelsea Damraksa. © Świerk, 2019
Oto jak używać liści bananowych:
Skorzystaj z tego przewodnika dla wszystkich tych zastosowań liści bananowca:
- Kupowanie liści bananów: liście bananów są bardzo tanie w zakupie. Za dużą paczkę kosztują kilka dolarów. Kup banany świeże lub mrożone w dużych, płaskich plastikowych torebkach w lokalnym azjatyckim supermarkecie (sprawdź zamrażarkę, jeśli nie możesz ich znaleźć na półce lub w dziale produktów). Gotowanie z liśćmi bananowymi: Liści bananowych można używać do pieczenia wszystkiego, co „owinięte”, w taki sam sposób jak folię aluminiową lub pergamin. Pamiętaj, że liście bananowca są porowate (w przeciwieństwie do folii aluminiowej), więc niektóre „sosy” lub soki z produktów spożywczych mogą się przedostać. Dlatego dobrym pomysłem jest umieszczenie „pakietów” liści bananowca w szklanym naczyniu żaroodpornym lub tacy, która ma na nim boki. W ten sposób soki nie będą kapać na dno piekarnika. Tradycyjne pastele z Portoryko jest przykładem przepisu wykorzystującego liście bananów jako opakowanie. Liście bananowe do grillowania / grillowania: Możesz także użyć liścia bananowego jako swoistej „maty” do grillowania delikatnych filetów rybnych, mniejszych krewetek lub warzyw, które mogą spaść przez grill. Po prostu połóż kawałek liścia banana na grillu, a następnie ugotuj na nim produkty żywnościowe (tak jak folię aluminiową). Liść bananowy z początku stanie się jasnozielony, a następnie brązowy podczas gotowania. Daje to przyjemną nutę smaku, która jest bardzo przyjemna. Liście bananowe do serwowania : Liść bananowy stanowi również piękne tło do serwowania różnych dań azjatyckich. Doskonale nadają się do półmisków imprezowych lub przekąsek. Można je również zrobić z bananowych łódek, które świetnie nadają się do serwowania sałatek, ryżu, ryb i innych potraw. Lub po prostu wytnij liść banana (dobrze spłucz gorącą wodą i osusz) i użyj go do wyłożenia talerza, talerza lub miski. Liść bananowca ubiera danie, dodając egzotyczny akcent do każdego tajskiego lub azjatyckiego przepisu. Jedzenie na liściu bananowym: Każde danie, które zostało ugotowane na liściu bananowym, może być również podawane w nim / na nim. To sprawia, że danie jest jeszcze piękniejsze do serwowania i jedzenia oraz stanowi wspaniały początek rozmowy na przyjęciach! Na przykład dobry przepis na to, sprawdź tajską rybę w paczkach liści bananowca. Przechowywanie liści bananów: Zazwyczaj pozostawiasz liście po zakończeniu przygotowywania receptury lub serwowania jedzenia, ponieważ są one sprzedawane w dużych opakowaniach. Aby resztę zachować do późniejszego użycia, po prostu owinąć folią (zrobi to plastikowa torba, zabezpieczona gumką) i trzymać w zamrażarce. Liście bananów potrzebują tylko około 30 minut do rozmrożenia, więc jest to wygodny sposób na utrzymanie ich w świeżości. Jeśli zużyjesz w ciągu tygodnia, przechowuj je (owinięte w plastik) w lodówce.
Porady
Aby z powodzeniem wykorzystać liście bananowca, wypróbuj następujące sugestie:
- Używaj nożyczek, aby wyciąć liście banana do potrzebnego rozmiaru, w zależności od przepisu. Do pakowania i pieczenia artykułów spożywczych potrzebny jest duży „arkusz” lub liść. Umieść wystarczającą ilość jednej porcji na środku liścia, a następnie złóż jak chusteczkę, aby zrobić kwadratową paczkę. Liść bananowy jest również doskonały do gotowania na parze, ponieważ pozwala parze przenikać do żywności wewnątrz lub na wierzchu. Możesz użyć liścia bananowca, aby wyłożyć parowiec lub owinąć jedzenie, a następnie go gotować na parze. Zabezpiecz paczki liści bananowych z włożonymi wykałaczkami i wplecionymi w liść. Lub po prostu umieść pakiet „stroną szwu” w dół, aby nie mógł się otworzyć. Spróbuj zawinąć kurczaka, ryby lub owoce morza lub inne mięso w liść banana i upiec je w piekarniku. Najpierw wymieszaj odrobinę pasty curry, a następnie zawiń w liść (najłatwiej jest zrobić paczki w kształcie kwadratu). Zabezpiecz paczkę wykałaczkami lub po prostu umieść paczkę „stroną do szwu” w dół, aby nie otwierała się podczas pieczenia. Liście bananowca można kompostować po zakończeniu ich używania.
