Niezbędny przewodnik gotowania z liśćmi bananów

Dethan Punalur / Getty Images

Liście bananowca służą wielu celom w kuchni azjatyckiej, od dodawania smaku potrawom gotowanym w nich, po zwykłe użycie jako kolorowe i egzotyczne tło do serwowania talerzy i półmisków. Liście bananowca są piękne, przyjemne w użyciu i łatwe do gotowania! Dowiedz się, jak kupić liście bananowca, jak gotować z nimi, jak udekorować nimi talerze i jak przechowywać dodatkowe liście banana do wykorzystania następnym razem.

Ilustracja: Chelsea Damraksa. © Świerk, 2019

Oto jak używać liści bananowych:

Skorzystaj z tego przewodnika dla wszystkich tych zastosowań liści bananowca:

1. Kupowanie liści bananów: liście bananów są bardzo tanie w zakupie. Za dużą paczkę kosztują kilka dolarów. Kup banany świeże lub mrożone w dużych, płaskich plastikowych torebkach w lokalnym azjatyckim supermarkecie (sprawdź zamrażarkę, jeśli nie możesz ich znaleźć na półce lub w dziale produktów). Gotowanie z liśćmi bananowymi: Liści bananowych można używać do pieczenia wszystkiego, co „owinięte”, w taki sam sposób jak folię aluminiową lub pergamin. Pamiętaj, że liście bananowca są porowate (w przeciwieństwie do folii aluminiowej), więc niektóre „sosy” lub soki z produktów spożywczych mogą się przedostać. Dlatego dobrym pomysłem jest umieszczenie „pakietów” liści bananowca w szklanym naczyniu żaroodpornym lub tacy, która ma na nim boki. W ten sposób soki nie będą kapać na dno piekarnika. Tradycyjne pastele z Portoryko jest przykładem przepisu wykorzystującego liście bananów jako opakowanie. Liście bananowe do grillowania / grillowania: Możesz także użyć liścia bananowego jako swoistej „maty” do grillowania delikatnych filetów rybnych, mniejszych krewetek lub warzyw, które mogą spaść przez grill. Po prostu połóż kawałek liścia banana na grillu, a następnie ugotuj na nim produkty żywnościowe (tak jak folię aluminiową). Liść bananowy z początku stanie się jasnozielony, a następnie brązowy podczas gotowania. Daje to przyjemną nutę smaku, która jest bardzo przyjemna. Liście bananowe do serwowania : Liść bananowy stanowi również piękne tło do serwowania różnych dań azjatyckich. Doskonale nadają się do półmisków imprezowych lub przekąsek. Można je również zrobić z bananowych łódek, które świetnie nadają się do serwowania sałatek, ryżu, ryb i innych potraw. Lub po prostu wytnij liść banana (dobrze spłucz gorącą wodą i osusz) i użyj go do wyłożenia talerza, talerza lub miski. Liść bananowca ubiera danie, dodając egzotyczny akcent do każdego tajskiego lub azjatyckiego przepisu. Jedzenie na liściu bananowym: Każde danie, które zostało ugotowane na liściu bananowym, może być również podawane w nim / na nim. To sprawia, że ​​danie jest jeszcze piękniejsze do serwowania i jedzenia oraz stanowi wspaniały początek rozmowy na przyjęciach! Na przykład dobry przepis na to, sprawdź tajską rybę w paczkach liści bananowca. Przechowywanie liści bananów: Zazwyczaj pozostawiasz liście po zakończeniu przygotowywania receptury lub serwowania jedzenia, ponieważ są one sprzedawane w dużych opakowaniach. Aby resztę zachować do późniejszego użycia, po prostu owinąć folią (zrobi to plastikowa torba, zabezpieczona gumką) i trzymać w zamrażarce. Liście bananów potrzebują tylko około 30 minut do rozmrożenia, więc jest to wygodny sposób na utrzymanie ich w świeżości. Jeśli zużyjesz w ciągu tygodnia, przechowuj je (owinięte w plastik) w lodówce.

Porady

Aby z powodzeniem wykorzystać liście bananowca, wypróbuj następujące sugestie:

1. Używaj nożyczek, aby wyciąć liście banana do potrzebnego rozmiaru, w zależności od przepisu. Do pakowania i pieczenia artykułów spożywczych potrzebny jest duży „arkusz” lub liść. Umieść wystarczającą ilość jednej porcji na środku liścia, a następnie złóż jak chusteczkę, aby zrobić kwadratową paczkę. Liść bananowy jest również doskonały do ​​gotowania na parze, ponieważ pozwala parze przenikać do żywności wewnątrz lub na wierzchu. Możesz użyć liścia bananowca, aby wyłożyć parowiec lub owinąć jedzenie, a następnie go gotować na parze. Zabezpiecz paczki liści bananowych z włożonymi wykałaczkami i wplecionymi w liść. Lub po prostu umieść pakiet „stroną szwu” w dół, aby nie mógł się otworzyć. Spróbuj zawinąć kurczaka, ryby lub owoce morza lub inne mięso w liść banana i upiec je w piekarniku. Najpierw wymieszaj odrobinę pasty curry, a następnie zawiń w liść (najłatwiej jest zrobić paczki w kształcie kwadratu). Zabezpiecz paczkę wykałaczkami lub po prostu umieść paczkę „stroną do szwu” w dół, aby nie otwierała się podczas pieczenia. Liście bananowca można kompostować po zakończeniu ich używania.