Getty Images / denizunlusu
- Razem: 10 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 5 minut
- Wydajność: 2 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 343 | Kalorie |
| 15g | Tłuszcz |
| 42g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 343 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 15g | 19% |
| Tłuszcz nasycony 9g | 45% |
| Cholesterol 38 mg | 13% |
| Sód 8 mg | 0% |
| Węglowodany ogółem 42g | 15% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 12% |
| Białko 2g | |
| Wapń 35 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Uczenie się właściwych technik flambeingu jedzenia może zmienić zwykły posiłek, pikantny lub słodki, w niezapomniane danie. Od francuskiego terminu „płomieniowany”, „płomienny” oznacza dodawanie alkoholu do preparatu, aby wybuchł płomieniem. Proces ten częściowo spala zawartość alkoholu, ale zachowuje wspaniały smak użytego alkoholu. Chociaż wiele osób uważa, że alkohol jest spalany w całości, potraw flambirowanych nie należy podawać kobietom w ciąży, dzieciom lub osobom, które powstrzymują się od alkoholu.
Nasz wspaniały przepis na romantyczny deser we dwoje wykorzystuje technikę flambé, aby wzbogacić smak dojrzałych brzoskwiń. Przygotuj w mniej niż 10 minut i podawaj z lodami waniliowymi, mascarpone, pieczoną ricottą lub bitą śmietaną.
Podobnie jak w przypadku każdego procesu flambéeing, nie pozwól, aby zwierzęta domowe lub dzieci znajdowały się w pobliżu pieca, załóż fartuch i uważaj na zmienność alkoholu, zawsze stojąc jak najdalej. Pamiętaj, aby nigdy nie dodawać alkoholu z butelki do garnka, ale aby przenieść zużytą ilość do ramekin lub małego pojemnika. Istnieje szansa, że cała butelka może się zapalić.
Składniki
- 2 brzoskwinie (dojrzałe, ale nadal jędrne)
- 2 do 3 łyżek masła (lub masła wegańskiego)
- 3 łyżki brązowego cukru
- 3 łyżki ciemnego rumu
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Pokrój na pół, usuń dół i pokrój każdą z dojrzałych brzoskwiń na około 4 lub 5 plasterków.
Na ciężkiej, głębokiej patelni z długim uchwytem roztop masło lub masło wegańskie na średnim ogniu.
Dodaj 2 do 3 łyżek brązowego cukru i zamieszaj.
Dodaj plastry brzoskwini i gotuj, aż owoce będą dość ciepłe i zaczną mięknąć, lub około 1 do 2 minut.
Odwróć brzoskwinie i pozwól im ugotować dodatkowe 30 sekund.
Zdejmij patelnię z ognia i dodaj rumu do smaku. Trochę zawiruj płyn na patelni.
Ponownie postaw patelnię na ciepło. Używając zapalniczki kuchennej lub bardzo długiego zapałki, przesuń płomień nad patelnią. Odsuń się i odwróć twarz. Poczekaj, aż płomień zgaśnie, a sos lekko zgęstnieje.
Zdjąć z ognia i podawać.
Cieszyć się!
Inne pomysły Flambéinga
Brzoskwinie mają świetną konsystencję do flambirowania, ale za pomocą tej techniki można przygotować inne owoce:
- Jabłka i bourbon: Obierz i pokrój 2 jędrne i słodkie jabłka. Postępuj zgodnie z instrukcjami przepisu, gotując jabłka na maśle i cukrze. Dodaj burbona zamiast rumu i podawaj z bitą śmietaną i pokrojonymi pistacjami. Gruszka i amaretto: Obierz i pokrój 2 twarde i słodkie gruszki. Postępuj zgodnie z instrukcjami przepisu, gotując gruszki na maśle i cukrze. Dodaj 2 łyżki stołowe Amaretto, aby przypalić owoc. Podawać z pokrojonymi migdałami. Ananas i disaronno: usuń rdzeń 2 świeżych plasterków słodkiego ananasa lub zużytego ananasa w puszce, jeśli nie możesz znaleźć świeżego. Postępuj zgodnie z instrukcjami przepisu, gotując ananasy na maśle i cukrze. Dodaj wyciśnięcie soku z limonki, wymieszaj, a następnie dodaj 2 łyżki Disaronno, aby przypalić owoc. Podawać z lodami kokosowymi.
Tagi przepisu:
- Brzoskwinia
- deser
- południowy
- lato
