Lai Morris / Getty Images
- Razem: 105 minut
- Przygotowanie: 90 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 6 4-calowych tart (6 porcji)
Robienie tarty owocowej jest w rzeczywistości dość proste. Zaczynasz od pieczenia ciasta na ślepo, a następnie, gdy ostygnie, napełnij go kremem waniliowym, polej owocami, a następnie posmaruj przezroczystą polewą morelową.
Możesz używać wszelkiego rodzaju owoców do robienia tart owocowych, niezależnie od sezonu i kolorowych, szczególnie truskawek, malin, jagód, jeżyn i kiwi. Aby uzyskać glazurę, użyj dżemu morelowego lub brzoskwiniowego. Możesz użyć galaretki z czerwonej porzeczki, jeśli chcesz lekko czerwonawą polewę - wszystko zależy od tego, jakiego rodzaju owoców używasz. Czerwonawe szkliwo na zielonych owocach kiwi może nie wyglądać dobrze.
Ponieważ ciasto kwaśne, zwane ciastem kruchym, może być trudne w pracy, łatwiej jest zrobić kilka mniejszych tart niż jeden duży. Możesz też zrobić większą tartę owocową. To wymaga tylko więcej umiejętności i / lub cierpliwości. Z tego przepisu na tartę owocową powstanie około 6 4-calowych tart owocowych lub jedna 9-calowa tarta.
Składniki
- 3/4 funta ciasta kruchego (około połowy partii)
- 2 szklanki kremu waniliowego
- 3 szklanki świeżych owoców (np. Truskawki, jagody, maliny, brzoskwinie, obrane kiwi itp.)
- 1/2 szklanki dżemu morelowego
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 400 F.
Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj ciasto na grubość około ćwierć cala i jak najbardziej równomiernie. Nie spędzaj zbyt wiele czasu na zwijaniu, bo przepracujesz ciasto, a ciasto będzie zbyt twarde.
Teraz pokrój ciasto na kółka, które są nieco większe niż średnica puszki, której będziesz używać. W tym przypadku robisz 4-calowe tarty, więc wycinasz koła o średnicy około 4 1/2 cala.
Wciśnij kółka ciasta do foremek. Chcesz dobrze przylegać do dołu i boków. Odetnij nadmiar ciasta, przesuwając wałek do ciasta nad blachami tarta.
Wyłóż muszle papierem pergaminowym i napełnij niegotowaną fasolą, ryżem lub ciężarkami ciasta, aby zapobiec nadmuchiwaniu się skórki podczas pieczenia.
Piec około 15 minut lub do momentu, aż muszelki będą ładnie złotobrązowe. Usuń ciężarki i papier i pozwól muszlom ostygnąć do końca, zanim wyjmiesz je z puszek.
Podczas ochładzania rozgrzej dżem morelowy w małym rondlu wraz z około łyżką wody, aż się skropli. Wlać polewę przez sitko z siatki drucianej i do małej miski, aby usunąć kawałki owoców.
Teraz włóż muszelki do połowy pełne kremu cukierniczego. Możesz też po prostu wsypać i delikatnie wygładzić.
Następnie ułóż owoce na śmietanie, około pół szklanki na tartę. Na koniec posmaruj każdego morelą polewą morelową. Przechowuj tarty w lodówce przez co najmniej godzinę, aż nadejdzie czas, aby je podać.
Tagi przepisu:
- Jagoda
- deser
- amerykański
- Walentynki
