Chiński Nowy Rok oznacza początek roku w chińskim kalendarzu i obejmuje różne dni uroczystości i spotkań rodzinnych. Wiele tradycji związanych z tą okazją obraca się wokół jedzenia i jego znaczenia w chińskiej kulturze: jedzenia, aby podziękować za miniony rok, powitać nowy rok i przynieść zdrowie, obfitość i szczęście.
Zebraliśmy dziesięć potraw, które są powszechnie spożywane w te świąteczne dni, więc możesz wypróbować kilka, gdy nadejdzie następny Chiński Nowy Rok.
-
Podstawowy smażony ryż
Świerk
Smażony ryż jest kwintesencją jedzenia w chińskiej tradycji. Ten podstawowy przepis na smażony ryż jest dobrą bazą do włączenia innych składników, takich jak białka zwierzęce lub dodatkowe warzywa.
Smażony ryż najlepiej przyrządzać z resztek ryżu, a nie ze świeżego ryżu, co sprawia, że końcowe danie jest zbrylone, więc zrób garnek z ryżem dzień wcześniej i pozostaw w lodówce na miskę fantastycznego smażonego ryżu.
Ten prosty przepis zawiera jajka i zieloną cebulę, ale możesz eksperymentować i dodawać paski wieprzowiny, wołowiny, kurczaka lub gotowanych krewetek. Nie zapomnij o sosie ostrygowym, idealnym słonym dodatku!
-
Potstickers
LauriPatterson / Getty Images
Potstickers są jednymi z niezbędnych potraw w chińskim Nowym Roku i są spożywane w celu przyniesienia szczęścia i pomyślności. W odróżnieniu od pierogów potstickers są smażone na parze i smażone na patelni, co daje im unikalne połączenie chrupiących i ciastowatych tekstur w tym samym czasie.
Te wegetariańskie potstickers używają nadzienia tofu i warzyw. Gotowe opakowania gyozy ułatwiają wszystko.
Smażyć na patelni, a następnie gotować na parze z wodą. Podawaj z sosem sojowym i mielonym imbirem lub jednym z inspirowanych azjatyckimi sosami do kąpieli.
-
Lo Mein Wołowina i Brokuły Z Sosem Ostrygowym
Spruce Eats / Teena Agnel
Zrób tę łatwą odmianę popularnego przepisu restauracyjnego z prawdziwym makaronem lo mein lub grubym długim makaronem, jeśli nie możesz znaleźć lo mein. Ta wersja wołowiny zawiera marynowane paski steku z flanki, oleju sezamowego, marchwi, kapusty pekińskiej, makaronu i sosu ostrygowego.
Ponieważ długie kluski przynoszą długowieczność, nie przecinaj ich, ponieważ skracasz swoje życie!
-
Wieprzowina po Szanghaju
Słodko-kwaśna Wieprzowina po Szanghaju. www.chrisradleyphotography.com
Wierzy się, że przyniesie spokój i obfitość, wieprzowina jest powszechnie przygotowywana w chińskim Nowym Roku. Kiedy jest robiony w słodko-kwaśnym sosie, jest uważany za dobry omen dla przyprowadzenia wielu wnuków do rodziny.
Chociaż ten przepis wymaga wielu składników i ma wiele kroków w przygotowaniu, jest bardzo prosty do przygotowania. Marynowana wieprzowina smażona na głębokim tłuszczu, a następnie wrzucona ze słodko-kwaśnym preparatem cukru demerara i czarnego octu
Najlepiej wieprzowina powinna marynować przez 2 godziny. Po zaledwie 40 minutach gotowania podaj to aromatyczne danie na ryż gotowany na parze. Udekoruj zieloną cebulą.
-
Kurczak kung Pao
Juhari Muhade / Getty Images
Kurczak Kung Pao jest często podawany w sezonie chińskiego nowego roku i chociaż nie ma specjalnego znaczenia, jest lubiany. Ten przepis na smażenie ma nieco mniej ciepła niż w wielu wersjach restauracji Kung Pao, co ułatwia parowanie z winem, piwem lub alkoholem.
Orzeszki ziemne, symbole długowieczności, są obecne w naczyniu i dodają ziemistego smaku.
-
Sajgonki
John E. Kelly / Photodisc / Getty Images
Spożyte na szczęście i gwarantujące pomyślny rok, sajgonki we wszystkich ich odmianach są podstawowym elementem obchodów Nowego Roku. Nasz przepis wykorzystuje chińską wieprzowinę z grilla i warzywa jako nadzienie i gotowe owijki sajgonek, aby przyspieszyć proces gotowania.
Po przygotowaniu smażymy je głęboko w oleju, a po zebraniu dodatkowych olejków z chrupiącej rolki można je podawać na gorąco z dowolnym sosem do zanurzania.
-
Kurczak Syczuański
Świerk
Ten pikantny przepis na kurczaka szechuańskiego czerpie ciepło z sosu Tabasco, pieprzu cayenne i zmiażdżonych chilli. I chociaż sos Worcestershire nie brzmi zbyt chińsko, wnosi głębię do smaku. To klasyczne danie w naszej ofercie.
Pokrywając kurczaka skrobią kukurydzianą, a następnie parząc lub „gotując na oleju”, kurczak ma chrupiącą teksturę i staje się bardziej miękki w środku. To danie jest gotowe w mniej niż 20 minut, więc gotuj ryż i gotuj na parze.
-
Makaron Syczuański
Fotosearch / Getty Images
To danie z makaronem z kurczakiem i krewetkami ma dużo warzyw i bogaty, pikantny bulion, którego nie będziesz w stanie przestać sić! Kluski, podawane w celu zapewnienia długowieczności, przybierają różne formy podczas obchodów Nowego Roku. Nasz przepis obejmuje niektóre makarony przygotowane w prowincji Syczuanu.
Pomiń krewetki, jeśli problemem są alergie na skorupiaki i podwoj ilość kurczaków w obfitej, wypełnionej białkiem wersji.
-
Chińska Cała Ryba Na Parze
Jessica Boone / Getty Images
Jedzenie całych ryb podczas Nowego Roku jest jedną z najczęstszych praktyk podczas uroczystości. Chińskie słowo „ryba” brzmi podobnie do chińskiego słowa „nadwyżka”, więc tradycją jest spożywanie całej ryby jako sposobu na zakończenie lub rozpoczęcie nowego roku z nadwyżką w życiu.
Przepisy są zróżnicowane, ale wszystkie wykorzystują parowanie jako sposób na zachowanie delikatnego miąższu białych ryb. Polecamy walleye lub lucjanowaty, ale używaj dowolnych białych ryb mięsnych. Podawać z warzywami gotowanymi na parze i ryżem.
-
Smażona Wołowina Z Trzema Warzywami
Świerk
Ten przepis z trzema warzywami, szczęśliwą liczbą, która symbolizuje dobrobyt, ma piękną mięsną konsystencję dzięki stekowi bocznemu i grzybom oraz ma dużo chrupania dzięki obfitości warzyw.
Ciemny sos sojowy z sherry łączy tę aromatyczną kombinację składników. Po 10 minutach przygotowania potrzebujesz zaledwie 20 minut, aby podać ten obfity posiłek.
