peredniankina / Getty Images
Grecja słynie z potraw zawierających świeże, dojrzałe warzywa. Letnia nagroda to doskonała okazja, aby przygotować jedne z najbardziej lubianych potraw w Grecji. Nasza kolekcja zapewnia piękne i łatwe do przygotowania letnie warzywa pieczone, nadziewane, smażone, gotowane, smażone lub spożywane na surowo - aromatyczne i zdrowe!
-
Pieczone Letnie Warzywa
Zdjęcie © N. Gaifyllia, licencjonowane medithinweightloss.com
Ta mieszanka letnich warzyw pieczonych w piekarniku to grecki klasyk. Idealny jako bezmięsne danie główne, jest także pysznym dodatkiem do grillowanych ryb lub kotletów jagnięcych. Nasz briam , dowolny preparat warzywny pieczony w piekarniku, zawiera ziemniaki, cukinię, czosnek, cebulę i pomidory z dodatkiem bazylii, mięty i świeżego koperku. Gotowe w 1 godzinę i 30 minut to wegetariańskie danie można doprawić cayenne, płatkami chili lub ostrym sosem.
Podawać z pokruszonym serem feta na wierzchu i ciepłym chrupiącym chlebem.
-
Jemista (Faszerowane Warzywa)
Alpha / Flickr / CC Do 2.0
Yemista to greckie określenie „nadziewane”, a ten klasyczny przepis wykorzystuje do tego dokładnie pomidory, cukinię, paprykę, bakłażana, a nawet ziemniaki. Mieszanka mięsa, ryżu i przypraw mieści się w całych warzywach, które są następnie pieczone w piekarniku przez około 1 godzinę. Zrób wegetariańską wersję, pomijając mięso.
Gotowe w 1 godzinę i 45 minut to danie samo w sobie jest kompletnym posiłkiem. Podawać z ciepłym chlebem.
-
Kolokythakia Tiganita (smażona cukinia)
peredniankina / Getty Images
Cukinia pokrojona w cienkie plasterki i panierowana tworzy cudownie przewiewne i chrupiące danie. Podawaj jako przystawkę, meze lub dodatek do tzatziki, kremowego sosu ogórkowo-jogurtowego. Sekret chrupiącej cukinii polega na tym, aby „pocić się”, gdy jest pokryta solą, a następnie osuszyć, aby nadmiar płynu nie wydostał się z warzyw.
Ciasto jest zrobione z mąki i selektora, a po głębokim smażeniu w wysokiej temperaturze cukinia okazuje się chrupiąca i ma złoty kolor. Zjedz od razu, ponieważ po ochłodzeniu stają się rozmoczone.
-
Zapiekanka z zielonej fasoli i pomidorów
Petroos / Getty Images
To danie koncentruje się na świeżej fasolce szparagowej i pomidorach. Prosta, zdrowa i pyszna zapiekanka z płyty kuchennej może być bezmięsnym daniem głównym lub dodatkiem do warzyw.
Gotowe w ciągu 1 godziny i 20 minut: zielona fasola i pomidory gotują w cebuli, czosnku, aromatycznym koperku i pietruszce. Nadzienie ziemniaków dodaje objętości i kremowości do tej chrupiącej zapiekanki warzywnej.
-
Piperies me Tyri (faszerowana słodka papryka)
AniHobel / Getty Images
Róg byka, papryczki Anaheim i Cubanelle, które są słodkie, jasnozielone, długie i zwężane, są idealnymi pojemnikami wielkości kęsa na lekkie farsze. Faszeruj te małe papryki mieszanką sera feta, czerwonej papryki i rusztu, aż będą miękkie, przez około 20 minut.
Są łatwe do wykonania. Po prostu wypchaj już zebrane papryki serem i ziołami, połóż kawałek chleba na wierzchu i zamknij pokrywką z pieprzem. Chleb działa jak bariera zapobiegająca wyciekaniu sera i nadaje pewnej twardości przygotowaniu. Użyj jako przystawkę lub aromatyczny dodatek do pieczonych mięs.
-
Horta Vrasta (gotowane ciemnozielone warzywa)
Keiko Iwabuchi / Getty Images
To Twoja szansa, aby te ciemnozielone warzywa trafiły na stół w nowy sposób, który spodoba się osobom w każdym wieku. Wybierz szpinak, zieleninę, amarant, musztardę, cykorię lub inny ulubiony przepis, który będzie łatwy w przygotowaniu. Szybkie gotowanie wydobywa żywy zielony kolor, a oliwa z oliwek i wyciśnięcie soku z cytryny tworzą idealny sos.
Bardzo tradycyjną grecką potrawę, hortę, można podawać jako danie główne, dodatek lub sałatkę do wyboru na gorąco, w temperaturze pokojowej lub schłodzonej. Idealne na rodzinne obiady, pikniki lub jako przekąskę o północy na chlebie z kawałkiem sera feta.
-
Spanakopita (Ciasto Szpinakowo-Feta)
viperagp / Getty Images
Ten przepis jest jednym z najłatwiejszych do zrobienia wszystkich nadziewanych ciast filo. Owiń komercyjne arkusze filo wokół kremowej i pikantnej mieszanki szpinaku z fetą, a następnie piecz w piekarniku przez 25 minut. Jajka, ser ricotta i feta dodają kremowego, pikantnego smaku do nadzienia.
Phyllo to maślane i delikatne ciasto na bazie pszenicy, które może być trudne do zrobienia w domu, więc korzystanie ze sklepu kupionego daje również znakomite rezultaty. Podawaj jako przekąskę, przystawkę lub danie główne z lekką sałatką. To ciasto jest gotowe za 1 godzinę i 15 minut.
-
Horiatiki Salata (klasyczna grecka sałatka wiejska)
Vincenzo Lombardo / Getty Images
Zachowaj najdrobniejsze i najbardziej aromatyczne pomidory dla tej tradycyjnej sałatki, która pokazuje ich słodycz i chrupkość ogórków. Użyj dojrzałego pomidora, posiekaj wszystkie warzywa i wrzuć oliwę z oliwek, sól pieprzową i oregano. Użyj oliwek kalamata i sera feta i podaj orzeźwiającą, klasyczną sałatkę w 10 minut.
Dodaj sardele lub kapary, jeśli chcesz je urozmaicić, ale zmniejsz ilość soli, ponieważ oba składniki są naprawdę słone. Podawaj z ciepłym chlebem jako przystawkę lub jako dodatek do pieczonej jagnięciny, smażonej ryby lub pieczonego kurczaka.
-
Klasyczna grecka musaka z bakłażanem
Tastyart Ltd Rob White / Getty Images
Moussaka , być może najsłynniejsza grecka potrawa z bakłażana, to warstwowa zapiekanka typu lasagna wykonana z warstw soczystej mielonej wołowiny w sosie pomidorowym, chrupiących chleba pieczonych bakłażanów i plasterków gotowanych ziemniaków, pokrytych kremowym beszamelem sos i ser Kefalotyri (lub parmezan).
Nie jest to lekkie danie, ale zdecydowanie znajduje się w letnim menu w restauracjach i domach w całej Grecji. Gotowy w mniej niż 3 godziny - nie pożałujesz spędzenia tak dużo czasu na jednym daniu. Jeśli potrzebujesz lżejszej i bezmięsnej wersji, sprawdź naszą wegetariańską musaka z bakłażanem, cukinią i ziemniakami.
-
Spanakorizo (szpinak i ryż)
Jackie Newgent / Flickr / CC Do 2.0
Ten cud w jednym garnku to piękne i aromatyczne danie z ryżu, które może zawierać mięso w przygotowaniu. Podstawowy spanakorizo jest zrobiony ze szpinaku i cebuli i nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego, więc nadaje się dla wegan. Podczas gdy wielu porównuje ten preparat do włoskiego risotto, prawda jest taka, że spanakorizo nie jest mieszane podczas gotowania, podczas gdy risotto jest, a greckie danie nie zawiera żadnego wina, tylko zwykłą wodę.
Dodaj mięso, aby uzyskać bardziej serdeczną wersję, lub pomidory, aby pokolorować ryż. Gotowy w 50 minut, to przystawka lub danie główne, jeśli do preparatu zostaną dodane mięso.
