Annabelle Breakey / Photodisc / Getty Images
- Razem: 4 godz
- Przygotowanie: 3 godz. 30 min
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 522 | Kalorie |
| 30g | Tłuszcz |
| 9g | Węglowodany |
| 51g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 522 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 30g | 39% |
| Tłuszcz nasycony 8g | 39% |
| Cholesterol 152 mg | 51% |
| Sód 893 mg | 39% |
| Węglowodany ogółem 9g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 4% |
| Białko 51g | |
| Wapń 77 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Miasto Santa Maria w Kalifornii słynie z pysznego tri-tip z grilla. Tri-tip to świetny kawałek wołowiny do grilla, a ten ulubiony grill z Zachodniego Wybrzeża stanowi przyjemną zmianę tempa od bardziej popularnych przepisów na grilla w Teksasie lub na Południu.
Składniki
- 2 do 2 1/2 funta pieczonej wołowiny z trzema końcami
- 1 łyżka czarnego pieprzu (świeża ziemia)
- 2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżki papryki
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka proszku cebulowego
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1/2 łyżeczki musztardy Dijon
- 1/3 szklanki octu z czerwonego wina
- 1/3 szklanki oleju roślinnego
- 4 ząbki czosnku (zmiażdżone)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
W małej misce połącz czarny pieprz, sól, paprykę, proszek czosnkowy, proszek cebulowy, rozmaryn i cayenne.
Pocieraj na wszystkich powierzchniach końcówki.
Przykryć i przechowywać w lodówce przez 3 godziny.
Wyjmij i odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.
Dodaj Dijon, ocet, olej roślinny i zmiażdżony czosnek do słoika z pokrywką i energicznie wstrząśnij, aż do zemulgowania.
Przygotuj grill węglowy lub gazowy.
Umieść tri-tip na grillu i posmaruj mieszanką oleju i octu.
Odwracaj się co 3 do 4 minut, za każdym razem hojnie jedząc.
Grilluj przez 25 do 30 minut dla średnio rzadkich (temperatura wewnętrzna 135 F.). Na zewnątrz pieczeń zrobi się bardzo ciemna i rozwinie się zwęglona skorupa, jest to pożądane i jedna z charakterystycznych cech tego przepisu na grilla.
Wyjmij tri-tip z grilla na duży talerz.
Pozostaw na 15 minut, a następnie pokrój w ziarna o grubości 1/4 cala.
Podawaj jak wołowinę z grilla, ale w Kalifornii często podaje się ją z tortillami i salsą. Cieszyć się!
Tagi przepisu:
- Wołowina
- Santa Maria tri tip
- danie główne
- amerykański
