Jupiterimages / Getty Images
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: 4 porcje
Ten kurczak z karczochami jest łatwym do przyrządzenia patelni i jest fantastyczny w porównaniu do gotowanego makaronu lub ryżu. Lekki sos składa się z pomidorów, rosołu z kurczaka i białego wina.
Danie jest wszechstronne. Może być zrobiony z pomidorami lub bez lub dodać odrobinę śmietany do kremowego sosu. Pory nie są tak często używane w USA w porównaniu do innych krajów, więc mogą być drogie. Zapomnij o porach lub zastąp je małą cienko pokrojoną słodką cebulą lub szalotką.
Składniki
- 4 połówki piersi z kurczaka bez kości
- 3 łyżki masła
- 3 pory (biała część, oczyszczona i cienko pokrojona)
- 1/2 czerwonej papryki (cienko pokrojone)
- 8 uncji grzybów (w plasterkach)
- 1 ząbek czosnku (mielony)
- 1 szklanka wywaru z kurczaka (o niskiej zawartości sodu lub niesolonego)
- 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
- 1 (14, 5 uncji) można pokroić w kostkę pomidory
- 1 (15 uncji) karczochy (ćwiartowane, osuszone, nie marynowane)
- 1 (4 uncje) można pokroić w plastry dojrzałe oliwki (odsączone)
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
- 1/2 łyżeczki soli koszernej (lub do smaku)
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- Opcjonalnie Udekoruj: Parmezan
Kroki, aby to zrobić
Roztop masło na dużej patelni na średnim i niskim ogniu. Dodaj pory; gotować, aż będą miękkie, często mieszając. Dodaj piersi z kurczaka i kontynuuj gotowanie przez 5 minut, często mieszając.
Dodaj grzyby i gotuj przez około 3 minuty dłużej. Dodaj paski papryki i czosnek i gotuj przez 1 minutę dłużej.
Dodaj bulion z kurczaka i wino i zagotuj. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 7 do 10 minut lub do zmniejszenia o około połowę.
Dodaj pomidory, karczochy, oliwki i bazylię; doprowadzić do wrzenia. Smakuj i dopraw do smaku koszerną solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez minutę lub dwie dłużej, aż do podgrzania.
Podawać z makaronem lub ryżem i posypać parmezanem, jeśli to konieczne.
Porady
- Kawałki piasku mogą chować się między warstwami porów, więc upewnij się, że są dokładnie oczyszczone. Odetnij zielony i korzeniowy koniec. Pokrój por - białą i jasnozieloną część - na pół wzdłuż i przepłucz pod zimną bieżącą wodą, delikatnie oddzielając warstwy palcami. Jeśli piersi z kurczaka są dość grube, rozbij je na równą grubość lub pokrój je na pół poziomo, aby zrobić kotlety.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- kurczak z karczochami i grzybami
- obiad
- amerykański
