Dbreen / Pixabay / CC BY 1.0
- Razem: 69 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 54 min
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 998 | Kalorie |
| 72g | Tłuszcz |
| 5g | Węglowodany |
| 80g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 998 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 72g | 92% |
| Tłuszcz nasycony 22g | 111% |
| Cholesterol 289 mg | 96% |
| Sód 1404 mg | 61% |
| Węglowodany ogółem 5g | 2% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 6% |
| Białko 80g | |
| Wapń 76 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Tradycyjny ulubiony znany na całym świecie grecki kurczak lub Kota Riganati oferuje kwintesencje greckiego smaku oliwy z oliwek, cytryny, czosnku i oregano. W tradycyjnej wersji tego przepisu nie powinno być żadnych pomiarów oregano, soli, pieprzu i czosnku w proszku - to dlatego, że doświadczony grecki kucharz dodawałby je tylko wzrokiem, zapachem i instynktem. Jeśli nie czujesz się komfortowo pracując w ten sposób, zacznij od łyżki oregano, łyżki lub dwóch soli i łyżeczki pieprzu i czosnku w proszku. Zapach potrawy; jeśli wydaje się to zbyt łagodne, dodaj trochę więcej.
Większość oregano na półkach supermarketów to oregano śródziemnomorskie. Pamiętaj, aby użyć tej odmiany - a najlepiej jeszcze greckiej - a nie meksykańskiego oregano, które ma pewne nuty lukrecji i cytrusów. Greckie oregano ma ziemisty i pikantny ton i sprawi, że to danie będzie naprawdę autentyczne.
Składniki
- 4 funty kurczaka z kością (cała frytownica lub kawałki)
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 8 łyżek soku z cytryny (sok z 4 cytryn, plus więcej do podania w razie potrzeby)
- 1 łyżka suszonego oregano (lub do smaku)
- 1 łyżka soli (lub do smaku)
- 1 łyżeczka pieprzu (lub do smaku)
- 1 łyżeczka czosnku w proszku (lub do smaku)
- 6 do 8 łyżek masła (lub substytutu masła)
- 1/2 szklanki wody
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 F.
Wytrzyj kurczaka suchymi ręcznikami papierowymi, umieść kawałki skórą do góry na dużej, niereaktywnej patelni do pieczenia. (najlepsza jest stal nierdzewna).
Skrop kurczaka z oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.
Obficie doprawić oregano, solą i pieprzem i posypać umiarkowanie czosnkiem w proszku.
Na każdym kawałku kurczaka ułóż mały plaster masła (około łyżki stołowej) lub substytutu masła.
Dodaj około 1/2 szklanki wody na dno patelni. Piec przez 20 minut.
Odwróć kawałki kurczaka i obficie posmaruj sokami z patelni. Piec dodatkowe 20 minut.
Wyjmij patelnię z piekarnika i zmień ustawienie piekarnika na grill. Przesuń ruszt piekarnika do górnej jednej trzeciej piekarnika.
Ponownie posmaruj kurczaka i smażyć skórą do dołu, aż kurczak będzie lekko rumiane, około 5 do 7 minut.
Wyjmij patelnię z piekarnika. Ostrożnie odcedź soki z miski i odłóż do żaroodpornego kubka lub miski. Tłuszcz oddzieli się od soków z patelni i można go wyrzucić.
Ponownie odwróć kawałki kurczaka (skórą do góry) i podsmaż dodatkowe 5–7 minut, aż kurczak będzie ładnie złoty kolor. Uważaj, aby nie przypalić.
Przenieś kurczaka na półmisek i skrop sokami z beztłuszczowej patelni. W razie potrzeby wyciśnij dodatkowy sok z cytryny na kurczaka.
Tagi przepisu:
- kurczak główny
- danie główne
- grecki
- w tygodniu
