Gabriel Bucataru / Stocksy United
- Razem: 12 godzin 10 minut
- Przygotowanie: 12 godz
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: służy od 4 do 6
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 872 | Kalorie |
| 54g | Tłuszcz |
| 6g | Węglowodany |
| 88g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: serwuje od 4 do 6 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 872 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 54g | 69% |
| Tłuszcz nasycony 14g | 70% |
| Cholesterol 279 mg | 93% |
| Sód 1479 mg | 64% |
| Węglowodany ogółem 6g | 2% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 6% |
| Białko 88g | |
| Wapń 72 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Te piersi z kurczaka pozostają soczyste i delikatne na grillu, ponieważ najpierw są solone w słonej wodzie. Kurczak jest następnie marynowany w soku z limonki i doprawiony kminkiem, solą i pieprzem. Daj temu kurczakowi czas na solankę i marynowanie, a zostaniesz nagrodzony dużą ilością smaku i delikatnym, soczystym kurczakiem z grilla.
Kolejną sztuczką dla udanego grillowania piersi z kurczaka jest pokrojenie ich na pół w poziomie i spłaszczenie ich przed grillowaniem, aby gotowały bardziej równomiernie (i szybciej). Łatwiej jest powiedzieć, kiedy są gotowe (i aby zapobiec rozgotowaniu), gdy kawałki kurczaka mają taką samą grubość.
Wapno i kminek to naturalne połączenie przypraw, a dzięki dużej ilości soli i pieprzu kurczak sam jest pyszny. Ale byłoby wspaniale podawane z jakimś pikantnym salsą, takim jak chilijskie pebre lub boliwijskie llajua, lub w plasterkach i podawane z tortillami i innymi dodatkami, takimi jak guacamole, kwaśna śmietana i ser.
Składniki
- 4 piersi z kurczaka
- 3 do 4 limonek
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soli koszernej
- 2 łyżeczki kminku
- 2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 3 do 4 łyżek soli
- 7 łyżek oleju jadalnego, rzepakowego lub słonecznikowego (podzielone)
Kroki, aby to zrobić
Pokrój każdą pierś kurczaka na pół poziomo, aby uzyskać dwa kawałki o jednakowej grubości. Jeśli jeden koniec kurczaka jest grubszy niż drugi koniec, użyj płaskiego boku młotka, aby wbić kurczaka w równą grubość.
Umieść kurczaka w misce. Dodaj 3 do 4 łyżek soli i przykryj kurczaka wodą. Pozostaw solankę z kurczaka w lodówce na 4 godziny lub na noc.
Usuń kurczaka z solanki, opłucz i osusz. Umieść kurczaka w woreczku ziplock. Wyciśnij sok z limonki i dodaj do torby sok z limonki i oliwę z oliwek. Niech kurczak marynuje się w soku z limonki, w lodówce, przez kolejne 2 do 6 godzin.
Wymieszaj sól koszerną, kminek i zmielony pieprz w małej misce. Wyjmij kurczaka z marynaty z soku z limonki i umieść w naczyniu lub na talerzu. Potrzyj kurczaka ze wszystkich stron mieszanką kminku i soli.
Podgrzej grill. Gdy grill jest gorący, gotuj piersi z kurczaka przez około 3-5 minut z każdej strony lub do momentu, aż będą zrumienione i po prostu ugotowane (pokrojone w kurczaka, aby sprawdzić pod kątem doności - soki powinny być czyste, a mięso powinno być twarde i nieprzejrzysty przez całą drogę).
Wyjmij kurczaka z grilla na czysty talerz i podawaj na ciepło z sosem salsa lub chimichurri.
Tagi przepisu:
- kurczak główny
- danie główne
- latynoamerykanin
- gotowanie
