Stefano Pelleriti / EyeEm / Getty Images
- Razem: 110 minut
- Przygotowanie: 90 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: około 4 porcje pół litra
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 94 | Kalorie |
| 1g | Tłuszcz |
| 17g | Węglowodany |
| 5g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: około 4 porcje pół litra | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 94 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 1 g | 1% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 3535 mg | 154% |
| Węglowodany ogółem 17g | 6% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 9% |
| Białko 5g | |
| Wapń 58 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Nopales jest ostoją meksykańskiego jedzenia, ale jeśli nie mieszkasz w południowo-zachodniej części Ameryki lub Kalifornii, mogą być ci nieznani. Prawdopodobnie znasz jednak inną część tego samego kaktusa, opuncji. W najlepszym razie być może masz odmianę w puszkach, a jeśli tak, możesz nie chcieć próbować jej w domu. Miąższ nopalu jest śluzowaty, a jeśli nie będzie właściwie traktowany, może zmienić się w śliski, lepki bałagan. W tym preparacie solenie pijawek usuwa wilgoć z płatków, ujędrnia miąższ i zmniejsza śluzowatą teksturę. Wytrawianie pomaga również w konsystencji i smaku.
Jajka Nopales są często spożywane z jajkami, ale naprawdę świecą jako nadzienie taco, obok pasków mięsa lub jako samodzielne nadzienie wegetariańskie. Można je stosować do sałatek. Mocne ugryzienie tych nopales nadaje im mięsistą konsystencję i satysfakcjonujące gryzienie.
Składniki
- 12 uncji. pad kaktusa
- 4 uncje cebula
- 1 jalapeño
- 1 szklanka wody
- 1 szklanka octu jabłkowego
- 2 łyżki soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka nasion kolendry
Kroki, aby to zrobić
Odetnij twarde krawędzie podkładki kaktusa. Wytnij podkładkę w deski tak szerokie, jak wysokość linii wypełnienia słoika (np. W przypadku większości słoików półlitrowych, to około 4 1/2 cala). Wytnij deski w paski o szerokości 1/2 cala. Umieść w dużej niereaktywnej misce i podrzuć dużą ilością koszernej lub morskiej soli. Odstaw na co najmniej godzinę. Dokładnie spłucz wodą i osusz. Powtórz w razie potrzeby.
Przygotuj pojemnik na kąpiel z wodą i umyj 4 słoiki i pokrywki o pojemności pół litra ciepłą wodą z mydłem.
Przytnij górny i korzeniowy koniec cebuli, połówki i pokrój słupek na słupek na 1/4 pasków.
Przytnij koniec łodygi z jalapeño, podziel na pół i pokrój w cienkie paski. W razie potrzeby usuń nasiona i błony, aby zmniejszyć ciepło.
W niereaktywnym garnku połącz ocet, sól, ziarno pieprzu i nasiona kolendry. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
Zapakuj paski kaktusa, cebulę i jalapeño do czystych słoików. Wlać solankę z octem do słoików, pozostawiając 1/2 "wolnej przestrzeni. Nałożyć pokrywki i pierścienie i poddawać obróbce w pojemniku z łaźnią wodną przez 10 minut.
Tagi przepisu:
- kaktus
- przystawka
- meksykański
- zimowy
