Serena Williamson / Getty Images
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 4 porcje
Te piersi z kurczaka bez kości doprawione są smakowitym kremowym sosem z kolendry. Przyprawy Cajun, odrobina wina, zielona cebula i śmietana należą do składników. Jest to aromatyczne danie, doskonałe do ryżu lub makaronu, lub podawane z gotowanymi ziemniakami lub palcami. Zapraszam do wymiany wina na więcej bulionu z kurczaka.
Połówki pomidorów cherry lub winogronowych i czerwona papryka nadają potrawie kolor i smak.
Składniki
- 4 połówki piersi z kurczaka
- 1 łyżeczka przyprawy Cajun (podzielona)
- sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 czerwonej papryki (w plasterkach)
- 4 do 6 zielonej cebuli (z kilkoma calami zielonej, pokrojonej w plastry)
- 1 1/2 szklanki bulionu z kurczaka
- 1/4 szklanki białego wina (wytrawne)
- 1/2 szklanki ciężkiej śmietany
- 1 łyżka masła
- 1/2 szklanki kolendry (posiekanej)
- 1/2 szklanki pomidorów cherry (o połowę)
Kroki, aby to zrobić
Umieść bezkostne piersi z kurczaka między arkuszami plastikowego opakowania i użyj gładkiej strony zmiękczacza do mięsa lub innego ciężkiego narzędzia, aby spłaszczyć je do równej grubości około 1/4 cala. Posyp solą i pieprzem oraz około połowy przyprawy Cajun.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Gdy olej jest bardzo gorący i mieni się, ale nie pali, dodaj kurczaka. Gotuj przez około 10 do 15 minut, zmieniając kolor na brązowy z obu stron. Soki powinny uciekać, gdy kurczak zostanie nakłuty widelcem. Minimalna bezpieczna temperatura wewnętrzna dla kurczaka wynosi 165 F / 73, 9 C. Wyjmij kurczaka na talerz; odłożyć na bok.
Dodaj masło, zieloną cebulę i czerwoną paprykę do kropelek na patelni. Gotuj, mieszając, aż warzywa będą miękkie, około 1 minuty. Dodaj bulion z kurczaka i wino; doprowadzić do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu, aż soki zmniejszą się do około 1/2 szklanki. Dodaj śmietanę i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, aby nieco zmniejszyć. Wymieszaj pomidory i kolendrę wraz z pozostałą przyprawą Cajun. W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól i pieprz. Gotuj przez 1 minutę dłużej. Dodaj kurczaka z powrotem do patelni; przykryć i podgrzać.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- sos kolendry z kurczakiem
- obiad
- amerykański
