Connie Veneracion
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 2 do 3 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 537 | Kalorie |
| 35g | Tłuszcz |
| 9g | Węglowodany |
| 47g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 do 3 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 537 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 35g | 44% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 37% |
| Cholesterol 135 mg | 45% |
| Sód 1355 mg | 59% |
| Węglowodany ogółem 9g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 7% |
| Białko 47g | |
| Wapń 53 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Bistek może być adaptacją amerykańskiego steku wołowego lub hiszpańskiego bistka. Jest to możliwe, ponieważ Filipiny były hiszpańską kolonią przez ponad 375 lat i amerykańską własnością przez ponad cztery dekady.
Chociaż czosnek nie jest tradycyjnym składnikiem bistek, przyprawa dodaje głębi smaku i kuszącego aromatu.
Ilość soku cytrusowego na liście składników jest przybliżona, ponieważ kalamondiny (pikantne pomarańcze z Filipin), limonki i cytryny mają różną kwasowość.
Składniki
- 1 funt polędwicy wołowej (górna runda, dolna runda lub żebro)
- 1/4 szklanki soku calamondin (lub soku z limonki lub cytryny; więcej lub mniej)
- 4 łyżki sosu sojowego (lub więcej w razie potrzeby)
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka czosnku (mielonego)
- 4 łyżki oleju roślinnego
- 1 szklanka cebuli (cienko pokrojona)
- Opcjonalnie: 2 łyżki szalotki (przycięte, do dekoracji)
Kroki, aby to zrobić
Pokrój wołowinę cienko; idealna jest grubość około 1/8 cala lub mniej.
Umieść wołowinę w płytkiej misce.
Wlać sok calamondin, sok z limonki lub cytryny i sos sojowy.
Dodaj czarny pieprz i mielony czosnek.
Wymieszaj dokładnie, ale delikatnie, aby nie podrzeć mięsa. Przykryj miskę i włóż do lodówki na co najmniej godzinę.
Odcedź wołowinę i zarezerwuj marynatę.
Rozgrzej olej do smażenia na patelni.
Smaż plasterki cebuli, aż zmiękną, wyjmij z patelni i odłóż na bok.
Dodaj odsączoną wołowinę, gdy olej osiągnie punkt wędzenia, rozkładając plastry, aby przykryły dno patelni. Gotuj, aż spód zmieni kolor, a następnie odwróć mięso.
Dodaj zarezerwowaną marynatę do garnka. Woda, którą mięso wydala podczas gotowania, a marynata tworzy sos do potrawy.
Ugotuj mięso w marynacie, a gdy nie będzie już różowe, posyp pokrojone cebule na wierzchu. Przykryj patelnię i pozwól jej gotować jeszcze przez około 5 minut lub do momentu ugotowania do pożądanej konsystencji.
Przed podaniem posyp pokrojoną szalkę nad gotowanym bistek.
Tagi przepisu:
- stek
- danie główne
- azjatyckie
- w tygodniu
