Uyen Le / Getty Images
Twarde anodowane aluminium stosuje się w różnych naczyniach kuchennych. Proces ten zapobiega reagowaniu metalu z kwaśnymi żywnością i zapewnia twardą, gładką powierzchnię, która jest bardzo trwała. Aluminium dobrze przewodzi ciepło i jest tańszym metalem.
Termin anodowany oznacza, że materiał, taki jak aluminium w naczyniach kuchennych, został poddany procesowi elektrolitycznemu, w którym kontrolowano naturalne utlenianie. Polega to na zanurzeniu aluminium w kąpieli chemicznej i przyłożeniu do niego prądu elektrycznego, co powoduje wytwarzanie tlenku z powstałej rdzy na aluminium. Ta warstwa tlenku utwardza aluminium i czyni go odpornym na korozję.
Anodowane na twardo jest przedłużeniem procesu z wykorzystaniem wyższego napięcia i niższej temperatury, co skutkuje jeszcze twardszą i trwalszą powłoką naczyń.
Używanie twardych anodowanych naczyń kuchennych
Anodowane aluminium ma wiele zastosowań w produktach konsumenckich i przemysłowych materiałach budowlanych. Kolor może być nakładany na tlenek ze względu na jego porowaty charakter. Ten lekki, trwały, odporny na korozję i sól materiał jest również wykorzystywany do produkcji sprzętu elektronicznego. Zakłada się, że naczynia kuchenne lub pieczone, które są twardo anodowane, mają znacznie trwalszą powierzchnię do gotowania niż niektóre inne nieprzywierające wykończenia.
10 najlepszych zestawów naczyń nieprzywierających do roku 2020Zalety i wady
Możesz użyć dowolnego rodzaju przyboru na twardo anodowanej patelni i nie powinieneś się martwić, że go podrapiesz. Chociaż ma gładką powierzchnię, która powinna ograniczać przywieranie, nie jest całkowicie nieprzywierająca. Niektóre produkty mogą przyklejać się do powierzchni, co utrudnia ich czyszczenie. Możesz użyć tego rodzaju naczyń do płynów i ruchomości. Jeśli musisz go wyczyścić, możesz użyć zwykłego mydła do naczyń lub delikatnej szczotki do szorowania, aby delikatnie usunąć zanieczyszczenia. Należy całkowicie unikać trudnych środków czyszczących i materiałów z wełny stalowej.
Jak przechowywać anodowane naczynia kuchenne
Mimo że twarde anodyzowane naczynia mają bardziej trwałe wykończenie, należy o nie odpowiednio dbać, w tym odpowiednio przechowywać, aby zapobiec zadrapaniom na wykończeniu lub wgnieceniom w naczyniach. Istnieją różne sposoby przechowywania naczyń kuchennych, w tym używanie półki na garnki, wyznaczanie przestrzeni w szafce lub używanie wysuwanych półek w szafce.
Specjalnie potraktowane aluminium jest dwa razy mocniejsze niż stal nierdzewna. Podczas gdy możesz układać wiele elementów jeden na drugim, nie chcesz kłaść go na lub wewnątrz innych garnków i patelni różnych marek, ponieważ twarda powierzchnia może spowodować ich uszkodzenie.
Zagrożenia dla zdrowia
Istnieją obawy, że gotowanie z anodowanego aluminium wiąże się z pewnym potencjalnym zagrożeniem dla zdrowia. Chociaż mniej prawdopodobne jest, że koroduje i kończy się jedzeniem, ludzie często czują się niekomfortowo z powodu obaw, że może to być szkodliwe. Nie ma jednak żadnych rozstrzygających badań naukowych, które sugerowałyby, że jest to niebezpieczne.
Wysokiej jakości anodowane naczynia aluminiowe nadają się do gotowania. Jednak zwykłe garnki i patelnie wykonane z anodyzowanego aluminium (lub te z zadrapaniami) mogą pozwolić, aby kwaśne płyny, takie jak sos pomidorowy, reagowały z metalem, umożliwiając jego spożycie. Każda niewielka ilość aluminium z twardo anodowanych naczyń kuchennych byłaby nieznaczna. Centrum Kontroli Chorób zauważa, że przeciętny dorosły spożywa 7–9 miligramów glinu w żywności z powodu związków glinu dodanych podczas przetwarzania. Absorbują mniej niż 1% połkniętego aluminium. Woda pitna jest kolejnym powszechnym źródłem aluminium.
