Ralf Hertsch Creative Commons
- Razem: 115 minut
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotuj: 90 minut
- Wydajność: 4 porcje niemieckiej zupy jęczmiennej
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 464 | Kalorie |
| 13g | Tłuszcz |
| 65g | Węglowodany |
| 25g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje niemieckiej zupy jęczmiennej | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 464 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 13g | 16% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 21% |
| Cholesterol 31 mg | 10% |
| Sód 2069 mg | 90% |
| Węglowodany ogółem 65g | 24% |
| Błonnik Dietetyczny 10g | 37% |
| Białko 25g | |
| Wapń 161 mg | 12% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ta niemiecka zupa jęczmienna (graupensuppe eintopf) jest tak wygodnym jedzeniem, szczególnie gdy jest podawana po niemiecku. Ta klasyczna zupa jest wzbogacona boczkiem i warzywami, aby nadać smak jęczmieniu pełnoziarnistemu. Będzie to uważane za eintopf lub posiłek składający się z jednego garnka.
Tradycyjna mieszanka suppengrün (mirepoix) z porem, korzeniem selera i marchwi oraz ziemniaki i boczek nadają substancji już obfitemu daniu. Naprawdę, ten przepis na zupę jęczmienną jest sam w sobie posiłkiem i zawiera 1 pełną porcję warzyw w każdej porcji.
Poniższa uwaga zawiera instrukcje dotyczące przygotowania tej zupy w wolnym naczyniu.
Robi 4 porcje niemieckiej zupy jęczmiennej
Składniki
- 1 cebula (małe kostki)
- 1 ząbek czosnku (mielony)
- 1 por (małe kości)
- 1 szklanka posiekanego korzenia selera lub 2 łodyg selera naciowego (małe kostki)
- 2 marchewki (obrane i pokrojone w kostki 1/2 cala lub plasterki o grubości 1/8 cala)
- 1 średni ziemniak (obrany i pokrojony w kostkę 1/2 cala)
- 4 uncje boczku lub Bauchspeck
- 8 szklanek wody lub bulionu (wołowina lub warzywo)
- 1 cały liść laurowy
- 1 szklanka perłowego jęczmienia (spłukanego)
- 3 gałązki natki pietruszki
- Sól i pieprz do smaku
Kroki, aby to zrobić
Wyczyść i pokrój wszystkie warzywa na małe. Ziemniaki należy pokroić w kostki 1/2 cala, a marchewkę pokroić w ten sam sposób lub w plastry o grubości 1/2 cala.
Pokrój boczek w cienkie paski. Jeśli używasz Bauchspeck, pokrój go na paski o długości około 1 / 4x1 / 4x1 cala. Usuń wszystkie kości z Plamki.
Podgrzej 4-litrową patelnię i zrumień bekon lub plamkę. Wyjmij boczek z patelni.
Rozpocznij brązowienie cebuli w smarze boczkowym, a następnie dodaj czosnek, por, seler korzeniowy lub seler i marchewkę. Smaż te warzywa przez kilka minut, aż zaczną więdnąć i nabierają koloru.
Dodaj wodę lub bulion, liść laurowy i spłucz jęczmień. Ułóż oczyszczone gałązki pietruszki na wierzchu (do usunięcia po zakończeniu gotowania).
Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 1 do 1 1/2 godziny. Ziemniaki zaczną się rozpadać, a jęczmień powinien być miękki i zagęścić zupę.
Dodaj sól i pieprz do smaku. Pamiętaj, że zaczynasz od słonego boczku i być może bulionu, więc przypraw odpowiednio.
Usuń gałązki pietruszki i liść laurowy. Podawaj z chrupiącym chlebem, takim jak szwajcarski Wurzelbrot, Bauernbrot, Fladenbrot lub ciepła bagietka ze sklepu.
Uwaga: Możesz to zrobić w powolnej kuchence. Podsmaż bekon, cebulę i czosnek, a następnie umieść wszystkie składniki w 4-kwartowym wolnym naczyniu (powinno być co najmniej 1/2 pełnego) i gotuj na wysokim poziomie przez 4 do 6 godzin.
Tagi przepisu:
- Ziemniak
- zupa jęczmienna
- obiad
- Niemiecki
