Elisa Cicinelli / Getty Images
- Razem: 115 minut
- Przygotowanie: 70 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: 1 ciasto cebulowe (12 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 181 | Kalorie |
| 12g | Tłuszcz |
| 14g | Węglowodany |
| 4g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 ciasto cebulowe (12 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 181 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 12g | 16% |
| Tłuszcz nasycony 5g | 25% |
| Cholesterol 55 mg | 18% |
| Sód 161 mg | 7% |
| Węglowodany ogółem 14g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 8% |
| Białko 4g | |
| Wapń 55 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten pikantny niemiecki placek z cebulą lub Zwiebelkuchen spotkał Hefeteig jest nadziewany wspaniałymi karmelizowanymi cebulami i jest wspaniałym daniem jesiennym lub zimowym .
Głównym składnikiem nadzienia jest cebula, a także sugerowane opcjonalne dodatki z kminku i / lub boczku. To ciasto różni się od quiche, ponieważ jest pieczone w cieście drożdżowym, takim jak pizza.
Ta kombinacja ciasta i cebuli jest szczególnie aromatyczna, ponieważ chude ciasto staje się kruche w piekarniku i nie przytłacza dodatków. Ten chrupiący, aromatyczny przepis szybko stanie się ulubionym w rodzinie.
Składniki
- 3 szklanki mąki
- 1 1/2 łyżeczki drożdży (aktywne suszenie)
- 1 łyżeczka soli
- 1 5/8 szklanki wody (letniej)
- 2, 2 funta / 1 kilogram cebuli (żółty, około 4 do 5 cebuli)
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżka masła (niesolone)
- 1 szczypta cukru (biały granulowany)
- 3/4 szklanki śmietany (ciężkie lub użyj półciężkiej śmietany i pół kremu z śmietany lub kwaśnej śmietany)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 jajko
- 1 żółtko
- Świeżo zmielona gałka muszkatołowa i / lub pieprz do smaku
- Opcjonalnie: 1 / 2-1 łyżeczki nasion kminku
- Opcjonalnie: 1 łyżka ugotowanego i pokruszonego boczku
Kroki, aby to zrobić
Zacznij od zrobienia ciasta. Niektórzy wolą mieszać drożdże instant i sól z mąką, a następnie dodawać ciepłą wodę i mieszać, aż powstanie gładkie ciasto, ale spraw, aby było to, co lubisz najbardziej. Niemiecki sposób polega na kruszeniu drożdży do zagłębienia w mące, dodawaniu płynu i lekkim mieszaniu, posypywaniu mąką i zabezpieczaniu drożdży w ten sposób. Możesz również udowodnić drożdże osobno, rozpuszczając się w letniej wodzie ze szczyptą cukru. Tworzenie się pęcherzyków zajmuje 10–20 minut.
Gdy ciasto będzie gładkie i elastyczne, uformuj je w kulkę, posmaruj powierzchnię olejem i pozwól mu unieść się w misce pokrytej czystą ściereczką w ciepłym miejscu, aż do podwojenia, około 1 godziny.
Gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie cebulowe. Posiekaj cebulę pionowo lub na mniejsze kawałki, jeśli wolisz.
Podgrzej dwie łyżki oleju i łyżkę niesolonego masła na dużej patelni, dodaj cebulę i podsmaż na średnim ogniu, w razie potrzeby dodając olej do posmarowania wszystkich cebuli. Posyp cukrem górę. Gotuj przez około 20 minut. Zdejmij z ognia po zrumienieniu i karmelizacji cebuli.
Uwaga: Możesz także zacząć od 4 plasterków boczku, pokrojonych w kostkę i zrumienionych. Usuń boczek i dodaj cebulę do tłuszczu z boczku. Nie dodawaj tyle soli do końcowego dania.
Rozgrzej piekarnik do 350 F.
Wymieszaj kremy, sól i jajka, aby stworzyć bazę kremu. Możesz dodać świeżo zmieloną gałkę muszkatołową lub pieprz do mieszanki, jeśli chcesz.
Wciśnij ciasto do 11-calowej, maślanej foremki lub na masło do pieczenia o wymiarach 11 x 13 cali, pamiętając, aby uformować wysokie boki.
Rozłóż cebulę na cieście. Posyp kminkiem i gotowanym boczkiem. Nalej krem na wierzch i przechyl, aby równomiernie się rozprowadzić.
Umieścić w piekarniku i piec przez 40 minut lub do momentu, aż krem się zetnie i ciasto drożdżowe nie zrumieni.
Wyjmij z piekarnika i podawaj na ciepło.
Skorzystaj z popularnego łańcucha pizzy i po zjedzeniu nadzienia zakończ grubą skórkę masłem i miodem.
Tagi przepisu:
- ciasto
- przystawka
- Niemiecki
- powrót do szkoły
