Westend61 / Getty Images
- Razem: 65 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 50 minut
- Wydajność: 1 tuzin (12 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 362 | Kalorie |
| 7g | Tłuszcz |
| 55g | Węglowodany |
| 21g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 tuzin (12 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 362 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 7g | 9% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 10% |
| Cholesterol 10 mg | 3% |
| 582 mg sodu | 25% |
| Węglowodany ogółem 55g | 20% |
| Błonnik Dietetyczny 9g | 32% |
| Białko 21g | |
| Wapń 74 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten niemiecki przepis na gulasz z soczewicy jest często nazywany Linsen, Spaetzle Saiten. To klasyczny przepis ze Szwabii. Gulasz z soczewicy, Spaetzle i Saiten można znaleźć nie tylko w wielu menu w południowo-zachodnich Niemczech, ale także łatwo go przygotować w domu.
W dzisiejszych czasach możesz kupić Spaetzle w wielu sklepach spożywczych, ale koniecznie przygotuj zagęszczony mąką gulasz z soczewicy o smaku octu.
Spaetzle to mały makaron z jajek i mąki.
Saiten, znany również jako Wiener Würstchen lub Frankfurter Würstel, to drobno zmielony, cienki Brühwurst lub kiełbasa gotowana w bulionie lub wodzie zaraz po nadzieniu. Może to być wieprzowina, mieszanka wieprzowiny i wołowiny lub po prostu wołowina (jak koszerne hot dogi). Zawiera również przyprawy, azotany i sól. Możesz również wybrać hot dogi lub knackwurst, aby zakończyć ten posiłek.
Składniki
- 2 szklanki / 400 gramów brązowej soczewicy (spłukanej)
- 2 całe liście laurowe
- 2 uncje boczku lub Bauchspeck (pokrojone w małe kostki)
- 1/3 szklanki uniwersalnej mąki
- 1 mała cebula (drobno posiekana)
- 1 marchewka (obrana i pokrojona w małe kostki)
- 1/2 pora (drobno posiekane)
- 1 szklanka bulionu wołowego
- 2 do 3 łyżek octu winnego
- Sól i pieprz do smaku)
- Świeży Spätzle (przygotowany)
- Świeża Saiten lub parówki (przygotowane)
Kroki, aby to zrobić
Soczewicę umyj pod zimną wodą na sicie, a następnie podnieś i usuń wszelkie zanieczyszczenia.
Umieść soczewicę w garnku i przykryj wodą. Dodaj dwa liście laurowe i gotuj na wolnym ogniu przez około 45 minut, aż soczewica będzie miękka, ale nie dopóki się nie rozpadną. Upewnij się, że soczewica jest zawsze pokryta wodą.
Na boczku rozgrzać kawałki bekonu. Dodaj cebulę, marchewkę i pory i gotuj boczek, aż cebula będzie półprzezroczysta. Dodaj mąkę i gotuj, mieszając, aż nabierze złotobrązowego koloru. Zalej bulion mąką, ciągle mieszając, aby zrobić zasmażkę.
Odcedź soczewicę i dodaj do boczku i warzyw. Dodaj ocet i dopraw do smaku solą i pieprzem.
Upewnij się, że wszystko jest dobrze wymieszane i podgrzewaj przez kilka minut przed podaniem.
Podawaj dobrą porcję soczewicy na tym samym talerzu ze świeżym Spaetzle i parówki, hot dogami lub Saiten, które zostały dokładnie podgrzane w gotującej się wodzie lub nawet z grilla.
Możesz również ugotować soczewicę z wędzonym mięsem, a następnie podać mięso do posiłku. Inną odmianą jest użycie czerwonego wina zamiast bulionu. Jeśli to zrobisz, idź spokojnie na ocet.
Tagi przepisu:
- Soczewica
- obiad
- Niemiecki
- rodzinny obiad
