Sabbath Dinner Experience
Żydowski dzień odpoczynku, szabat po hebrajsku, zaczyna się w piątek o zachodzie słońca, a kończy w sobotę o zmroku. Podczas piątkowej kolacji rodziny żydowskie przechodzą z codziennego życia do bardziej duchowego czasu. Stoliki są elegancko nakryte, a rodziny często śpiewają tradycyjne piosenki, prowadzą rozmowy i dzielą się inspirującymi myślami.
Zapalenie świec i odmawianie dziecięcego błogosławieństwa nad winem poprzedza posiłek. Kolejne błogosławieństwo nad chałką chleb zanim chleb zostanie rozdany wszystkim przy stole. Żydowscy rodzice często błogosławią swoje dzieci również przed rozpoczęciem posiłku.
Obiady szabatowe są zwykle wielozadaniowe i obejmują chleb, ryby, zupę, mięso i / lub drób, przystawki i deser. Chociaż menu mogą się znacznie różnić, niektóre tradycyjne potrawy są ulubionymi szabatami.
Chleb
Chleb Challah, który jest częścią rytuału domowego szabatu, a także posiłku, jest zwykle słodki, zrobiony z białej mąki i często wzbogacany jajkami i olejem. Zazwyczaj jest pleciony i powlekany płynem do jajek, aby nadać mu błyszczący wygląd. Challah, otoczony folklorem i przesiąknięty symboliką, to tradycyjny chleb na szabat i inne świąteczne święta.
Ryba
Ryby gefilte, często podawane jako przystawka na obiady szabasowe, nie są rodzajem ryb, ale raczej daniem rybnym przygotowanym w określony sposób, przy użyciu różnych rodzajów ryb, takich jak karp, szczupak i sieja. Słowo „gefilte” oznacza nadziewane w jidysz. W oryginalnym przepisie wschodnioeuropejskim miąższ ryby usuwa się ze skóry, miele i miesza z innymi składnikami, takimi jak jajka, przyprawy, mielona cebula i marchew, a następnie wsuwa z powrotem do skóry i piecze. Dzisiaj miąższ ryby zwykle miesza się z innymi składnikami, a następnie gotuje się w koszulce, schładza i podaje na zimno.
zupa
Zupa z kurczaka to klasyczne żydowskie jedzenie, często podawane z kulkami matzo podczas kolacji w szabat. Znane jako zupa z kulkami matzo, kulki z matzo to lekkie pierogi wykonane z mączki z maca, jajek, wody i tłuszczu podobnego do oleju lub tłuszczu z kurczaka. Nie jest niczym niezwykłym włączenie do zupy zarówno makaronu, jak i kuleczek matzo.
Mięso
Nie każdy przepis nadaje się do serwowania w szabat, ponieważ mięso musi być wcześniej ugotowane, przechowywane w lodówce, a następnie podgrzane następnego dnia w niekonwencjonalnych okolicznościach zgodnie z żydowskimi przepisami kulinarnymi. Pieczone dania z kurczaka, pieczony mostek i wolno gotowane dania mięsne to zazwyczaj dobre klasyczne wybory.
boki
Kugel jest podobny do zapiekanki i podstawowego żydowskiego aszkenazyjskiego gotowania. Składniki mogą obejmować makaron lub ziemniaki, ser, owoce i / lub warzywa. Kugel może być pikantny lub słodki i jest doskonałym dodatkiem do posiłku szabasowego. Inne dodatki do szabatu często obejmują pieczone warzywa, zboża i sałatki.
Deser
Desery na szabatowym posiłku muszą być jasne, zgodnie z żydowskim prawem kulinarnym. Oznacza to, że nie mogą zawierać produktów mlecznych ani mięsnych. Co ciekawe, jaja pochodzące od koszernego ptactwa są dozwolone. Obfitują w przepisy na ciasta, ciastka, tarty i ciasta, a koszerne piekarnie, które niosą te desery, znajdują się w wielu miastach.
Zdobądź (Parve!) Chocolate Fix With Chewy, Gooey Brownies
