Zupa z marchwi i kopru włoskiego.
Chuck Kahn / EyeEm / Getty Images
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: 4 filiżanki (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 289 | Kalorie |
| 27g | Tłuszcz |
| 10g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 filiżanki (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 289 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 27g | 35% |
| Tłuszcz nasycony 5g | 23% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 481 mg | 21% |
| Węglowodany ogółem 10 g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 8% |
| Białko 2g | |
| Wapń 33 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Wypróbuj zupę z marchwi i kopru włoskiego wykonaną w stylu niemieckim, aby zmienić tempo. To wegańska zupa zagęszczona purée marchewką i koprem włoskim o naturalnie niskiej zawartości tłuszczu i wysokiej zawartości błonnika. Mimo że brzmi zdrowo, nie licz tej zupy, świetnie smakuje i jest świetną zabawą. Poza tym można go wykonać w około 30 minut. Spróbuj na lunch z pół kanapką lub jako pierwsze danie na imprezę chi-chi.
Wpływy niemieckie są reprezentowane w krojach bulwa i nasiona kopru włoskiego (fenchel po niemiecku). Kolendra (znana jako kolendra dla Amerykanów z Ameryki Północnej) jest odcinkiem, podobnie jak opcjonalne jalapeño (chociaż stają się coraz bardziej popularne i coraz częściej stosowane w kuchni niemieckiej) ozdabiać na wierzchu, ale świetnie kontrastują z nieco słodką zupą.
Składniki
- 2 szklanki bulionu (warzywnego, domowego lub kupionego w sklepie)
- 2 szklanki marchewki (około 4 paluszki, obrane i pokrojone w plastry)
- 1/4 szklanki kopru włoskiego (około 1/4 żarówki, pokrojonej w plasterki lub selera, jeśli nie masz kopru włoskiego)
- 1/4 szklanki cebuli (około 1/2 małej cebuli, posiekanej)
- 1/4 łyżeczki nasion kopru włoskiego
- 1/4 łyżeczki kolendry (cała)
- 1 kreska imbiru (mielona, 1/8 łyżeczki lub mniej)
- Mielony pieprz (do smaku)
- Sól dla smaku)
- Opcjonalnie: 2 łyżeczki nektaru z agawy (lub innego środka słodzącego do smaku)
- 1/2 świeżego jalapeno (drobno posiekanego)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Wlać 2 szklanki bulionu warzywnego do 4-litrowego rondla. Pokrój równomiernie 4 obrane marchewki i 1/4 bulwy kopru włoskiego (używam mini robota kuchennego) i dodaj do bulionu wraz z 1/4 szklanki posiekanej cebuli.
Zmiel 1/4 łyżeczki kopru włoskiego i 1/4 łyżeczki całej kolendry za pomocą moździerza i tłuczka lub w starym młynku do kawy przeznaczonym na przyprawy. Możesz również zmiażdżyć je grzbietem noża, jeśli jesteś w szczypcie.
Dodaj zmielone nasiona kopru włoskiego i kolendrę do bulionu i doprowadzaj wszystko do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
Wlej zawartość rondla do blendera lub robota kuchennego, przykryj pokrywkę czystym, suchym ręcznikiem kuchennym (niebezpieczeństwo - bardzo gorące!) I miksuj na wysokim poziomie przez 30 sekund lub do uzyskania gładkości. Wróć zawartość do rondla. Delikatnie podgrzej i dostosuj aromaty świeżo zmielonym pieprzem, solą i nektarem z agawy (lub cukru).
Podawać w miskach ze świeżo drobno posiekanymi jalapeno na wierzchu.
Cieszyć się!
Zachowaj ostrożność podczas mieszania gorących składników
Para szybko rozszerza się w blenderze i może powodować rozpryskiwanie składników wszędzie lub powodować poparzenia. Aby temu zapobiec, napełnij blender tylko jedną trzecią drogi, odpowietrz górną część i przykryj składanym ręcznikiem kuchennym podczas miksowania.
Tagi przepisu:
- Marchewka
- przystawka
- Niemiecki
- drugi dzień świąt
