Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Razem: 25 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 4 porcje
To proste, ale satysfakcjonujące danie, które podkreśla bogactwo dobrego łososia i kontrastuje z jasnymi, świeżymi ziołami - i oczywiście wszystko jest lepsze z masłem (chociaż można by zastąpić oliwę z oliwek). Ważne jest, aby dobrze naoliwić łososia, a następnie rozpocząć mięso stroną do dołu. Następnie nie ruszaj ryby przez dobre 4-5 minut; to tworzy ładną skórkę. Zakończyć, chrupiąc skórę. Użyj tutaj świeżych ziół. Jako dodatek podaj to na zieloną sałatkę z chrupiącym chlebem.
Składniki
- 2-3 funty filetów z łososia, na skórze
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka soli koszernej (lub więcej do smaku)
- 1 kij masła
- 6 świeżych liści szałwii
- 2 łyżeczki świeżego tymianku
- 2 łyżki świeżej posiekanej natki pietruszki
- Worek sałatek (lub wystarczającej ilości sałaty lub szpinaku, aby mógł służyć jako łóżko dla łososia)
- Cząstki cytryny)
Kroki, aby to zrobić
Obficie posmaruj łososia olejem roślinnym i solą.
Spraw, by grill był dobry i gorący, i upewnij się, że ruszty są czyste.
Pokrój masło na kawałki i podgrzej na średnim ogniu w małym garnku.
Połóż łososia na grillu, skórą do góry. Nie przesuwaj go przez co najmniej 3 minuty, nawet w przypadku cienkiego fileta z sockeye. W przypadku dużej płyty łososia królewskiego możesz potrzebować 6 minut. Uważaj na boki ryby - chcesz zobaczyć, jak staje się nieprzezroczysta prawie do połowy, zanim rzucisz rybę. Przetestuj przed przewróceniem: Łosoś może przylgnąć w kilku miejscach, ale większość z nich powinna pojawić się natychmiast, gdy spróbujesz przerzucić łopatką. Przed odwróceniem usuń lepkie miejsca.
Podczas grillowania łososia usmaż całe liście szałwii na maśle. Kiedy już prawie skończą, skwiercz, wyjmij i pozwól odpłynąć ręcznikom papierowym. Dodaj tymianek i pietruszkę i wyłącz ogrzewanie.
Połóż łososia na skórze i gotuj przez 2-5 minut.
Przygotuj talerze, kładąc na nich łóżko sałaty. Wolę mieszankę zielonych warzyw, takich jak mesclun mix.
Aby podawać, połóż kawałek łososia na każdym talerzu - cokolwiek strona wygląda lepiej, skóra lub mięso. Polej łososia masłem ziołowym i posyp smażonym liściem szałwii lub dwoma. Podawaj z klinami cytrynowymi.
Tagi przepisu:
- łosoś
- lunch
- amerykański
- gotowanie
