Elizabeth LaBau
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 9x13 pan fudge (58 porcji)
Co może być lepszego niż wielkanocne cukierki? Co powiesz na dodanie tego cukierka do innego przepisu na cukierki? Tak, ta mieszanka cukierków to dwa cukierki w jednym, a wynik jest dość fenomenalny!
Kulki słodu wielkanocnego są gwiazdą w krówce. Nadają mu piękny chrupek, głęboki słodowy smak i dodają piękne pączki w pastelowym kolorze. Lubię dodawać proszek czekoladowy do samej krówki, aby pogłębić smak, ale jeśli go nie masz, możesz pominąć proszek bez konieczności wprowadzania zmian w przepisie.
Składniki
- 12 uncji odparowanego mleka
- 4 1/2 szklanki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 2/3 szklanki mleka słodowego w proszku czekoladowym (użyliśmy Owalu)
- 3 szklanki półsłodkich kawałków czekolady
- 1 szklanka niesolonego masła (pokrojonego na małe kawałki)
- 1 łyżeczka wanilii
- 2 szklanki wielkanocnych kulek słodu (użyliśmy jaj Robina)
- Opcjonalnie: posypki o tematyce wiosennej
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Wyłóż 9x13-calową formę do pieczenia folią i spryskaj folię nieprzywierającym sprayem do gotowania. Umieść odparowane mleko, cukier, czekoladowy słód w proszku i sól w średnim rondlu na średnim ogniu i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Umyj boki patelni mokrą szczotką do ciasta, aby zapobiec tworzeniu się kryształków cukru.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a po zagotowaniu włóż termometr do cukierków. Kontynuuj gotowanie cukierków, ciągle mieszając, aż termometr osiągnie 230 F. Jeśli nie będziesz się często mieszać, słód w proszku zacznie klepać się na dnie i może tworzyć grudki w krówce.
Raz w temperaturze 230 F wyjmij patelnię z ognia i dodaj czekoladę, masło w kostce i ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści, a Twoja mikstura będzie całkowicie gładka. Dodaj większość kulek słodowych, zachowując około 1/3 szklanki, aby ozdobić górę. Dobrze wymieszać.
Zeskrob krówki na przygotowaną patelnię i wygładź na równą warstwę. Natychmiastowe rozproszenie posypuje całe ciasto. Posyp resztę słodu kulkami nad krówką i delikatnie dociśnij, aby przykleić je do krówki.
Pozostaw krówki do ostygnięcia i ustaw na noc w temperaturze pokojowej lub w lodówce na co najmniej 3 godziny. Po ustawieniu zdejmij krówkę i zdejmij folię. Użyj dużego ostrego noża, aby pokroić krówki na 1-calowe kawałki.
Porady
- Krówki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do dwóch tygodni. Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową przed podaniem.
Tagi przepisu:
- cukierek
- deser
- amerykański
- święta Wielkanocne
