James Baigrie
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 12 porcji
Bezglutenowe ciastko truskawkowe jest wytwarzane z prostego przepisu na ciasto bezglutenowe i oblane soczystymi letnimi świeżymi truskawkami. W tym przepisie wykorzystałem bardzo drobną mąkę z brązowego ryżu, aby zwiększyć wartość odżywczą.
Ten przepis jest bezglutenowy i bezmleczny, więc jest odpowiedni dla diet GFCF.
Składniki
- 3 litry świeżych truskawek
- 1/2 do 3/4 szklanki cukru (do smaku)
- 1/2 szklanki bardzo drobnej brązowej mąki ryżowej (lub 1/2 szklanki plus 1 łyżka białej mąki ryżowej)
- 1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej (lub skrobi kukurydzianej lub strzałowej)
- 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki gumy guar (lub gumy ksantanowej)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki tłuszczu warzywnego Spectrum (lub masła)
- 1/2 szklanki cukru
- 2 duże jajka
- 1/4 szklanki lekkiego mleka kokosowego w puszce (lub mleka)
- 1 łyżeczka wanilii
- Opcjonalnie: 2 szklanki bezmlecznej bitej glutenu
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 350 F.
Umyj, obłuskuj i pokrój truskawki. Umieść w misce i dodaj 1/2 do 3/4 szklanki cukru, zgodnie ze smakiem. Mieszaj, aby połączyć. Przykryj i przechowuj w lodówce podczas pieczenia shortcakes.
Nasmaruj miskę muffinową tłuszczem warzywnym lub użyj papierowych wkładek do babeczek.
Umieść wszystkie suche składniki w średniej misce miksującej i wymieszaj, aby dokładnie połączyć.
Umieść tłuszcz i 1/2 szklanki pozostałego cukru w innej misce. Za pomocą miksera stojącego lub miksera elektrycznego śmietanę na puszystą konsystencję.
Dodawaj jajka i ubijaj wysoko aż do połączenia z tłuszczem i mieszanką cukru.
Dodaj suche składniki do mokrych składników i ubijaj na niskim poziomie, aż będą dobrze połączone.
Wlej mleko kokosowe i wanilię. Ubijaj, aż ciasto będzie gładkie i puszyste, około 1 minuty.
Napełnij każdą filiżankę do muffinów w około 1/2 pełnym ciastem.
Piec przez 20 minut lub do momentu, aż ciasta staną się lekko złote na wierzchu, a wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta.
Ostudzić babeczki na blasze do pieczenia przez około 10 minut przed ostrożnym wyjęciem.
Aby podać, pokrój babeczki na pół i ułóż na poszczególnych talerzach. Na każde ciasto nałóż około 1/2 szklanki truskawek i soku. Wierzch z polewą bezglutenową i bezmleczną (opcjonalnie).
Wskazówka
- Blacha do pieczenia ciastek stanowi przyjemne wcięcie w ciastach, które doskonale nadaje się do pisklęcia truskawek i do wchłaniania soków truskawkowych, ale nie jest konieczne.
Tagi przepisu:
- Jagoda
- deser
- amerykański
- lato
