Spruce / Diana Rattray
Cukinia i letni squash to łatwe warzywa do uprawy w ogrodzie przydomowym, a latem często są one nadmierne na targowiskach. Jeśli masz dużo cukinii lub letniego squasha i masz miejsce w zamrażarce, możesz zamrozić nadwyżkę. Jest to bardzo łatwe i pozwoli ci cieszyć się świeżą cukinią lub squashem przez cały rok.
Przygotowanie i blanszowanie
Wykonaj następujące kroki, aby przygotować cukinię i / lub letni squash do zamrożenia:
- Umyj kabaczek i odetnij kwiatek i końce łodygi. Kabaczka nie trzeba obierać, pokroić w kostkę ani pokroić w kostkę. Napełnić dużą miskę lub pojemnik lodem i wodą. Napełnij duży garnek lub czajnik 1 galonem wody; doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Włożyć około 1 funta przygotowanego kabaczka do wrzącej wody. Jeśli masz kosz z drutu, możesz go włożyć do wody, a następnie umieścić warzywa w koszu. Używanie drucianego kosza w wodzie ułatwi jednoczesne podniesienie wszystkich kabaczek, ale nie jest to konieczne. Gdy woda wróci do toczącego się wrzenia, rozpocznij odmierzanie czasu. Postępuj zgodnie z tymi czasami blanszowania, w zależności od cięcia: tarty: 2 minuty; pokrojone w kostkę lub cienko pokrojone (1/4 cala): 3 minuty; grube plastry (1 1/4 cala): 6 minut Natychmiast zanurz blanszowany kabaczek w wodzie z lodem, aby zatrzymać gotowanie. Dokładnie opróżnij kabaczek, a następnie przenieś do pojemników zamrażarki, pozostawiając 1/2 cala wolnej przestrzeni (pozostaw co najmniej cal jeśli używasz szklanych słoików z wąskimi ustami). Jeśli zamrażasz w workach zamykanych na suwak lub używasz próżniowego systemu zamykania, najpierw zamrozić plastry lub kostki na dużej blasze do pieczenia w jednej warstwie. Przed zapieczętowaniem zamknij warzywa w workach za pomocą próżniowego systemu zgrzewania lub usuwając możliwie jak najwięcej powietrza z worka zamrażarki. Oznakuj pojemniki lub worki nazwą warzywa, pokrojoną i datą. Po zapieczętowaniu i zamrożeniu można go przechowywać przez okres do 3 miesięcy lub do roku lub dłużej, jeśli jest zapieczętowany próżniowo.
Pamiętaj, że od 1 do 1 1/4 funta cukinii lub letniego squasha da około 1 litra mrożonych warzyw.
Gotowanie mrożonej cukinii lub letniego squasha
Aby ugotować, umieść około 1/2 cala wody w rondlu i doprowadź do pełnego wrzenia. Dodaj pół litra mrożonych warzyw, przykryj patelnię i gotuj, aż będzie miękka. Rozmroz startą cukinię przed użyciem jej w przepisie. Przed dodaniem do ciasta ciasta, chleba, babeczek itp. Usuń nadmiar wilgoci ręcznikami papierowymi. Pamiętaj, że konsystencja i kolor mogą ulec zmianie z głębokiego zamrożenia, więc rozmrożona cukinia lub letni kabaczek nie będą wyglądać ani smakować tak samo, jeśli są spożywane na surowo.
Top 31 najlepszych przepisów na cukinię
