Zupa z wołowiny i fasoli.
Spruce / Diana Rattray
- Razem: 5 godzin 15 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 5 godz
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 548 | Kalorie |
| 13g | Tłuszcz |
| 68g | Węglowodany |
| 42g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 548 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 13g | 16% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 20% |
| Cholesterol 67 mg | 22% |
| Sód 292 mg | 13% |
| Węglowodany ogółem 68g | 25% |
| Błonnik Dietetyczny 16g | 58% |
| Białko 42g | |
| Wapń 160 mg | 12% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ta świetnie smakująca zupa wołowa składa się z chudej mielonej wołowiny, czerwonej fasoli w puszkach i opcjonalnie ryżu. Do zupy dodałem trochę posiekanej kapusty (właściwie slaw mix z odrobiną marchewki) wraz z ryżem. Sok pomidorowy lub V-8 i bulion wołowy dobrze go smakują wraz z niewielką ilością czosnku w proszku.
Podczas smażenia wołowiny dodaj pokrojony w kostkę seler i posiekaną marchewkę wraz z cebulą i papryką. Jest to wszechstronna zupa, którą można łatwo przyrządzić z niską zawartością węglowodanów, eliminując ryż lub makaron i fasolę. Do mieszanki można dodać dodatkową mieloną wołowinę i warzywa.
Gotuj ryż lub makaron osobno lub użyj wygodnego, wstępnie ugotowanego „gotowego ryżu”.
Składniki
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 funt chudej mielonej wołowiny
- 1/2 szklanki cebuli (posiekanej)
- 1/4 szklanki zielonej papryki
- 1 szklanka ziaren kukurydzy
- Opcjonalnie: 1 1/2 szklanki kapusty (rozdrobnione)
- 1 (15 uncji) może pinto fasola lub mała czerwona fasola, bez odsączenia
- 1 (10 3/4 uncji) może skondensowany bulion wołowy *
- 1 (14, 5 uncji) można pokroić w kostkę pomidory
- 1 1/4 szklanki soku pomidorowego lub V-8
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- Sól koszerna (do smaku)
- Czarny pieprz (świeżo zmielony, do smaku)
- Opcjonalnie: 1/2 do 1 szklanki gotowanego ryżu lub małego makaronu, takiego jak ditalini lub alfabet
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni lub patelni na średnim ogniu. Dodaj zmieloną wołowinę i gotuj, łamiąc szpatułką, przez około 5 minut. Dodaj posiekaną cebulę i paprykę i gotuj, mieszając, aż zmielona wołowina nie będzie już różowa.
Przenieść zmieloną mieszankę wołową do powolnej kuchenki o pojemności 4–5 kwart z łyżeczką cedzakową.
Do powolnej kuchenki dodaj kukurydzę, kapustę, jeśli używasz, pokrojone w kostkę pomidory, bulion wołowy, sok pomidorowy lub V-8 i czosnek w proszku.
Przykryj i gotuj na LOW przez 4 do 6 godzin. Dodaj gotowany ryż lub makaron na około 5–10 minut przed podaniem.
W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól koszerną i świeżo zmielony czarny pieprz.
Służ i ciesz się!
Porady
- Zupę podawaj z chrupiącym chlebem, krakersami lub herbatnikami albo z sałatką lub pół kanapką. * Zamiast skondensowanej zupy użyj około 1 1/2 szklanki domowego skoncentrowanego bulionu wołowego (o podwójnej mocy).
Tagi przepisu:
- fasolki
- danie główne
- amerykański
- zimowy
