Kup je przeleciałeś lub sam je przeleciałeś. Tak czy inaczej, świeże ostrygi na pół skorupce są świetne do jedzenia i przyjemne do podania w domu. Niezależnie od tego, czy jesteś wytrawnym zjadaczem ostryg, szukającym nowych sposobów na przysmak tych smacznych małży, czy też ostrygowym neofitą, który zastanawia się, jak podawać te soczyste smakołyki, wypróbuj te łatwe i pyszne dodatki przy następnym jedzeniu ostryg.
-
Sos koktajlowy
Philip Gould / Getty Images
Sos koktajlowy jest prawdopodobnie najbardziej tradycyjnym polewą. Wielu miłośników ostryg twierdzi, że sos koktajlowy przytłacza delikatny smak ostryg. Dla niektórych właśnie tego szukają.
Możesz kupić sos koktajlowy, ale tak łatwo to zrobić. Wszystko, co musisz zrobić, to dodać słoik lub świeżo startego chrzanu do keczupu do smaku (zacznij od około 1 łyżki chrzanu do 1/4 szklanki keczupu). Dobrze wymieszaj i podawaj na zimno.
-
Sok cytrynowy
Molly Watson
To nie jest proste, ale odrobina świeżego soku z cytryny wydobywa pożądany, soczysty smak, który sprawia, że ostrygi są hitem dla tych, którzy je kochają. Uważaj, aby nasiona cytryny nie wylądowały w ostrydze. Kiedy wylewasz sok z cytryny na naprawdę świeże ostrygi, możesz nawet zauważyć, że drżą nieco, gdy trafi w nie kwas. Slurp je.
-
Sos Mignonette
Chris Lishman / Getty Images
Może to zabrzmieć fantazyjnie, ale sos mignonette jest łatwy do zrobienia. Połącz drobno zmieloną szalotkę z około 1/4 szklanki octu szampańskiego i dodaj sól i dużo świeżo zmielonego czarnego pieprzu do smaku.
Pozwól ludziom polać ostrygami sos mignonette i, aby w pełni przestrzegać francuskiej tradycji, zaoferuj cienko krojony chleb żytni i świeże masło.
-
pesto
Molly Watson
Jasny smak świeżej bazylii, która definiuje pesto, wraz z bogactwem orzechów sosny, ostrym kęsem czosnku i kwaśnym kopnięciem soku z cytryny to zaskakująco piękne połączenie z surowymi ostrygami. Zrób porcję domowego pesto, a następnie rozcieńczyć sokiem z cytryny. Dodaj sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku i połóż go na ostrygach. To nie jest konwencjonalne, ale cholernie smaczne.
-
Serrano Chile Wapno
Gabriel Perez / Getty Images
Dla tych, którzy szukają odrobiny kopnięcia i czegoś innego, spróbuj tego ostrego akcentu na tradycyjnym sosie mignonette. Aby zrobić ostry sos, wymieszaj 1 małą drobno zmieloną chili serrano (odrzuć nasiona, aby ujarzmić ciepło, jeśli chcesz) z 2 łyżkami soku z limonki i 2 łyżkami octu z czerwonego wina. Dodaj sól do smaku i drobno posiekaną kolendrę, jeśli chcesz.
-
Pikantny Sos Mignonette
Molly Watson
Dla odważnych zjadaczy połącz klasyczny sos mignonette i nuoc cham , pikantny wietnamski sos, razem w tym przepisie. Jest niesamowity na surowych ostrygach, ale także naprawdę świeci, gdy jest mżnięty nad ostrygami z grilla. Obierz i posiekaj 1 małą szalotkę i zamieszaj w 1/2 szklanki octu jabłkowego, wraz z 1 do 2 łyżkami brązowego cukru, 1/4 do 1/2 łyżeczki czerwonych płatków chili i solą do smaku. Dobra jest też odrobina sosu rybnego.
-
Sos tabasco
Obrazy hybrydowe / Getty Images
Ocet, pikantny aromat Tabasco lub podobne sosy chili na bazie octu dobrze komponują się z leżącą u jego podstaw mineralną słodyczą, która sprawia, że ostrygi są tak nieodparte.
